Mousse rapide à l'abricot
temps
Temps de préparation: 20 min.
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.
Inspiré par la mousse à la fraise de Brandy il y a quelques jours et parce que nous nous "noyons" dans les abricots, j'ai essayé une mousse aux abricots:
ingrédients
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange (ou de jus de pomme)
- 4 cuillères à soupe de sucre (je prends toujours du sucre vanille fait maison)
- 500 g d'abricots
- 1 cuillère à soupe de gélatine moulue (9 g)
- 250 ml de crème fouettée
- Pistaches et / ou feuilles de menthe pour la décoration
préparation
- Couper les abricots en deux, retirer le trognon et la tige. Les abricots que vous pouvez, mais vous n'avez pas de peau.
- Purée avec le sucre.
- Dans un petit pot, mélangez le jus d'orange avec la gélatine, réchauffez légèrement, laissez gonfler un peu.
- Ajoutez d'abord un peu de purée à la gélatine, puis remuez le tout sous la masse.
- Refroidir.
- Tout en fouettant la crème fouettée, soulevez-la sous la masse glacée.
- Laisser refroidir environ une heure.
- Servir avec la compote d'abricot et la menthe.
La mousse est également excellente comme garniture pour les gâteaux et les tartes. Ensuite, à la fin, ne refroidissez plus, mais traitez immédiatement et ensuite seulement à froid.