Poulet rapide "mediterran" avec timbale de riz
temps
Temps total de préparation: 20 min.
Si j'ai assez de temps, j'aime cuisiner des plats élaborés. J'utilise aussi bien que pas d'aliments préparés et le plus? Bricolage? une recette nécessite plus de plaisir elle me donne. Préparer un repas dans le sens de? Slow food? alors soyez silencieux et chronophage. Mais si vous voulez aller vite, je vais revenir à une poignée de plats simples. Je voudrais partager un de ceux-ci avec vous ici. La préparation est simple et devrait également être facile pour les cuisiniers novices. Ajoutez à cela le peu de temps d’environ 20 minutes et surtout: c’est délicieux.
Ingrédients pour quatre personnes
- 2 filets de poitrine de poulet (environ 500 g)
- 2 beaux poivrons, couleur à volonté
- 200 g de champignons, blancs ou bruns
- 250 g de riz basmati
- ¼ litre de bouillon de poulet chaud
- 1 trait de crème ou de crème (pas nécessairement, mais bon goût)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1-2 cuillères à soupe d'herbes italiennes séchées (bien sûr, également fraîches ou congelées)
- poivre noir
- Rose poivre
- Huile, margarine ou crème végétale à saisir
préparations
- Rincez la viande avec de l'eau, séchez-la avec du papier ménager et coupez-la en petits morceaux.
- Lavez les poivrons, débarrassez-les de la tige, des partitions, des graines et des dés.
- Avec une brosse douce, les résidus de terre sont éliminés des champignons. Je préfère cuire les champignons, mais vous pouvez aussi utiliser les tiges. Couper en deux ou en quatre les champignons propres, selon leur taille, et les couper en fines tranches. Conseil: allez très vite avec un coupe-œuf. C'était tout sur le schnibbelei.
- Mettez le riz dans une passoire fine et lavez-vous bien pour enlever l'excès d'amidon. Égouttez et placez dans une casserole avec une cuillère à café de sel et 600 ml d'eau froide.
préparation
Étant donné que le riz et le plat pour la casserole sont préparés en parallèle, je mets d’abord un couvercle sur le pot de riz (important) et réglez la plaque du réchaud à puissance maximale. Le couvercle ne doit pas être retiré pendant tout le processus de cuisson. Il est préférable d'utiliser un couvercle en verre pour regarder dans le pot sans l'ouvrir.
Faites chauffer de l'huile (margarine, crème végétale) dans une casserole à bord haut. Ajouter la viande et faire sauter en remuant. Dès que la viande se colore, ajoutez les poivrons et baissez le feu aux deux tiers. Frire pendant deux minutes, ne pas oublier de remuer. Maintenant, les champignons tranchés dans la casserole et sont mélangés. Pendant ce temps, le riz doit bouillir bouillonnant. Remettez la température à moitié et continuez de laisser mijoter.
Utilisez la spatule pour dégager une petite tache au fond de la casserole et mettez-y la pâte de tomates. Aplatissez la moelle et faites-la sauter brièvement: c'est comme ça que ça peut être? Le goût se développera mieux et ne sera pas amer. Entre les deux, cherchez le riz. Si vous ne voyez plus d'eau et faites de petits trous dans le riz, éteignez le feu, faites glisser la casserole sur le côté et laissez-la reposer. Retour au contenu de la casserole: Ajouter les herbes séchées, râper le poivre et saupoudrer une cuillerée à thé de paprika. Remuez bien et laissez mijoter pendant deux minutes. Déglacer ensuite avec le bouillon de poulet chaud, remuer et laisser mijoter.
Donc, presque fini. Afin d'offrir un petit point fort à l'œil connu, je sers le riz comme Timbale. Le terme vient du français et signifie "Kesselpauke". Une timbale de riz a fière allure et se fait comme suit: Retirez le couvercle du pot de riz, remuez le riz et laissez-le s’évaporer brièvement. Rincez une petite tasse de café ou de thé avec de l'eau froide pour empêcher le riz de coller. Vous pouvez également faire cuire la tasse, mais ce sera "beurre" pour moi. Remplissez la tasse de riz et pressez-le fermement avec le dos de la cuillère. Prenez une assiette, retournez-la, appuyez sur la tasse remplie de riz par le bas et remettez-la dans sa position normale. Soulevez doucement la tasse et vous avez terminé. Avant la prochaine Timbale, rincez à nouveau la tasse à l’eau froide.
Ajouter un trait de crème ou de crème dans le plat à tarte préparé, incorporer et ajouter au timbale de riz par portions sur l’assiette. Pour un look agréable, de la poudre de paprika peut être saupoudrée sur le riz. Et non, je n'ai pas oublié le sel lors de la cuisson. Le bouillon rend la nourriture assez salée. Comme on peut le voir sur la photo, il y a un baril de sel sur la table. Tout le monde peut pimenter à sa guise. Je n'utilise qu'une cuillère pour ce repas (également visible sur la photo). C'est en fait un standard asiatique, mais convient également très bien ici, car il n'y a rien à couper sur la plaque. Amusez-vous en cuisinant et: Bon appétit!
