Filet de porc farci à la feta au beurre de sauge et légumes croquants

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 30 min.

Le filet de porc est rapide à préparer et devient une sensation gustative grâce à de délicieuses garnitures.

Inspiré par mon chef anglais préféré, j'ai récemment essayé la recette suivante:

1 kg de filet de porc
1 tubercule de fenouil
1 paquet de fromage feta
1 paquet de bacon / bacon de petit-déjeuner (ici en l'absence de bacon: jambon Forêt-Noire, qui était un peu trop savoureux)
2-3 courgettes
1-2 barres d'oignons
1 piment
pâte de tomate
vinaigre de vin rouge
des tomates cerises
quelques branches de sauge - frais
beurre
graisse de cuisson
sel
Mélange d'épices italiennes
Riz comme plat d'accompagnement

Couper le filet en tranches de 5 cm d'épaisseur et appuyer doucement avec la main.
Trancher le fromage feta. Utilisez vos doigts pour presser un petit bol dans le filet et remplissez-le de fromage.
Enroulez une tranche de jambon autour du filet et faites revenir brièvement avec le côté couture dans la graisse de friture de tous les côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Cuire le riz selon les spécifications. Ici: au micro-ondes (temps de cuisson 12 minutes).
Faire rôtir la pâte de tomates dans la graisse de friture, déglacer au vinaigre de vin rouge.
Ajouter les légumes finement hachés, laisser mijoter et assaisonner du mélange d'épices italiennes (également d'épice pour pizza ou d'épice tomate-mozzarella).
Dans une casserole séparée, laissez tomber le beurre. Faire brunir les feuilles de sauge fraîches et les placer sur l’assiette préparée au-dessus du filet.

Bon appétit