Soupe fine à la courge musquée avec une touche

J'ai fait la soupe au potiron pour la première fois aujourd'hui - museau libre - et c'était sensationnel. Mes mères et mon père, pour qui j'avais pris ma décision aujourd'hui, étaient vraiment heureux et excités, alors je voulais vous raconter la recette tout de suite.

ingrédients

  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre (farineuses ou non, aucune idée - pommes de terre juste * sourire *)
  • 1 courge musquée (également appelée noisette)
  • 1 pomme
  • 1 tasse de crème fraîche
  • de la farine
  • Bouillon (j'avais Wela Delikatessbrühe)
  • Des épices à déguster (j'ai pris des herbes de provence et d'origan)

préparation

  1. Commencez par couper les pommes de terre, la citrouille, la carotte et la pomme en cubes. Peler la citrouille et gratter les fibres et les graines au milieu avec une cuillère.
  2. Ensuite, comme vous le savez, les deux oignons sont coupés en petits morceaux et frits dans une grande (!) Casserole avec un peu d'huile vitreuse, mais ils ne doivent pas virer au brun.
  3. Maintenant, la farine entre en jeu pour le roux. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine en remuant aux oignons à l'étouffée. Cela donne une masse assez solide et il faut faire attention à ce que rien ne gèle au fond du pot. Après environ une minute, quand les oignons sont déjà "en nage", vous ajoutez de l’eau (toujours en contact) avec environ un verre plein.
  4. Ajoutez 1,5 l d’eau bouillante et le bouillon à la pâte. Ce sont maintenant les dés que nous avons déjà furtivement.
  5. Le tout doit cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et se piquent facilement à la fourchette.
  6. Maintenant, réduisez le tout en purée à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à ce qu'il soit très fin.
  7. Maintenant vient la crème fraîche, remuer le tout avec un fouet. Assaisonner au goût.
  8. (J'ai aussi utilisé de la cannelle, ce que j'aime beaucoup, un goût raffiné - mais vous en prenez tellement que personne ne peut l'identifier au goût de cannelle.) La pomme donne un goût frais et fruité et, je pense, va très bien bon avec la soupe.)

J'espère que vous trouverez la soupe aussi délicieuse que ma famille et moi! Au moins nous étions tous excités. La soupe est également excellente pour les novices à la citrouille comme moi, avec une garantie de succès.

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