Ragoût de printemps
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 45 min.
Une bonne recette pour un grand ragoût de printemps à la coriandre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de pommes de terre
- 375 g de carottes
- 600 g de chou-rave
- 750 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 2 c. À thé de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1 1/2 L de bouillon de légumes (instantané)
- 1 pot de coriandre
- Sel et poivre
- 30 g de graines de citrouille
préparation
- Pelez les pommes de terre, les carottes et le chou-rave. Couper les carottes en tranches, les pommes de terre et le chou-rave. Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en fleurs. Hacher l'oignon. Moudre les graines de coriandre grossièrement.
- Faites chauffer le gras dans une casserole, faites y cuire l'oignon et la coriandre. Ajouter les légumes, faire sauter brièvement, déglacer avec le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Couper les feuilles de coriandre. Assaisonnez le ragoût de légumes avec du sel, du poivre et de la coriandre moulue, saupoudrez de graines de citrouille et de feuilles de coriandre.
