Pain de poisson sans oeuf
J'ai récemment fouillé avec FM, s'il existe une recette de paner du poisson sans œuf, ce qui me satisfait: pas d'œuf et aucune déduction pour le goût. Étant donné que je suis l'un des chanceux qui a eu la chance de rester à l'écart des œufs de poule, (Pâques est une joie :-P), je dois tout de même l'essayer souvent dans la cuisine. J'ai donc mélangé plusieurs recettes et c'était par hasard quelque chose qui en sortait. C'est pourquoi les quantités ne sont pas très précises!
J'ai pris:
La fécule de maïs et la semoule de maïs (l'amende, comme le grossier je pense trop avec de l'huile dans la casserole) à parts égales, pour 4 filets de poisson empilés une assiette plate.
Ajoutez du piquant à la panure, alors avec du sel, du paprika ... tout le monde l’aime.
J'ai (très important) décongelé les filets, ce qui a fait durer la panure. Comme substitut d'œuf, pour ainsi dire.
Ensuite, faites frire comme d'habitude avec l'huile dans la poêle.
Malheureusement, je n'ai aucune photo de la Panadenmischung, je ne m'y attendais pas!
Je pense que c'est une bonne alternative au "poisson non pané". Cela m'a beaucoup plu et c'était croustillant!
