Poisson cuit trop longtemps? Voici un conseil pour conserver le repas
Si le poisson a été cuit trop longtemps et s'est ensuite décomposé, vous pouvez toujours en faire de merveilleux plats.
Voici une recette:
boulettes de poisson
ingrédients:
400g de restes de poisson
40g de margarine (M. Lichter prendrait bien sûr du beurre!)
30g de farine
1 oignon
2 oeufs (1 est complètement utilisé, le 2ème séparé)
Farine et chapelure pour la panure
Sel, poivre, un peu d'eau
préparation:
Libérez les restes de poisson de la peau et des os et hachez-les. Faire une "eau de vie" avec la margarine et la farine, y rôtir l'oignon haché et déglacer avec un peu d'eau.
Ensuite, faites bouillir pendant 10 minutes, salez et poivrez, ajoutez un jaune d'oeuf puis mélangez avec le poisson haché. Laisser refroidir cette masse.
Ensuite, préparez de petites quenelles, puis incorporez la farine, l'œuf battu et la chapelure (dans cet ordre!). Cuire au four dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et servir avec un mélange de légumes et de pommes de terre bouillies.
Une délicieuse salade préparée de laitue ou de concombre convient parfaitement aux légumes.
