Assiette de salade de fruits frais avec boulettes de mozzarella
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 35 min.
Assiette de salade fraîche et fruitée avec des boulettes de mozzarella, des abricots, des courgettes et des cœurs de salade Romana. Tout simplement délicieux!
Cuire n’est pas amusant aux températures actuelles. Il est donc fréquent de préparer une salade fraîche, rapide et facile, et de pouvoir varier les ingrédients selon les goûts.
ingrédients
(Pour 3-4 portions)
- 1 oignon
- 3 petites courgettes
- 2 cœurs de laitue Romana
- 1 concombre
- 6 abricots
- 125g de mini-boules de mozzarella
- un peu de sel et de poivre
- Poudre de piment (à volonté)
- 2 c. À soupe d'huile d'olive
- 1 c. À thé de Balsamico di modena (une crème balsamique italienne légèrement parfumée à la framboise)
- 1 cuillère à café de moutarde (moyenne)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- un peu d'huile de colza pour la friture
préparation
- Tout d'abord, l'oignon est pelé et coupé en petits dés.
- Les courgettes sont lavées, coupées en fines tranches puis coupées en deux.
- L'huile de colza est chauffée dans une grande casserole et les tranches de courgette et les cubes d'oignon sont sautés à une température modérée.
- Les coeurs de laitue sont lavés, coupés en bouchées, mélangés aux tranches de courgettes et légèrement cuits à la vapeur. Ensuite, versez le mélange dans un grand bol.
- Maintenant, le concombre est lavé et coupé en fines tranches et mélangés.
- Les abricots sont lavés, coupés en deux, dénoyautés et coupés en 4 petites fentes.
- Des tranches de concombre et des tranches d'abricot sont ensuite mélangées avec le reste des ingrédients de la salade dans le bol et le tout est assaisonné d'un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les boules de mozzarella.
- Dans un petit bol, mélanger 2 c. À soupe d'huile d'olive avec 1 c. À thé de crème balsamique, 1 c. À thé de moutarde et 1 c. À soupe de pâte de tomate pour une vinaigrette, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la poudre de chili, puis saupoudrer sur la salade.
Cela convient mieux à une baguette fraîche ou à un pain complet.
Je vous souhaite un bon appétit!
