Morceaux de poulet frit (asiatique)

Va bien avec les légumes aigre-doux (faits maison ou du verre) et le riz basmati.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de poitrine de poulet sans peau
  • farine
  • maïzena
  • sauce de soja
  • sherry
  • bouillon de légumes
  • Huile végétale pour la friture

préparation

  1. Couper la poitrine de poulet en fines lamelles 1 à 2 heures avant de manger et laisser mariner avec quelques cuillères à soupe de sauce soja, couvrir et mettre au réfrigérateur.
  2. Mélangez 50 g de farine et 50 g de fécule de maïs. Préparer un bouillon de légumes.
  3. Ajoutez 6 cl de sauce soja et 6 cl de sherry au mélange de farine et de fécule de maïs et mélangez avec le bouillon de légumes pour obtenir une pâte lisse. La couleur devrait être similaire à celle d'un café au lait, éventuellement ajouter de la sauce soja et du sherry.
  4. La pâte doit s'écouler doucement d'une cuillère. S'il est trop liquide, ajoutez simplement de la farine et de la farine de maïs.
  5. Laisser reposer une demi-heure au frigo.
  6. Puis les morceaux de poulet en dessous. Préchauffer le four à 150 ° C, à l'aide d'un papier sulfurisé et d'un papier essuie-tout.
  7. Chauffer l'huile végétale (1 litre) dans une grande casserole ou une grande casserole et faire revenir de petites quantités de morceaux de poulet jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer et étendre sur la crêpe de la cuisine et au four. Répéter jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient frits.

Cela correspond, comme je l'ai dit, à d'excellents légumes aigre-doux et au riz basmati.

Bien sûr, il peut également être préparé avec des filets de dinde, de porc ou de poisson.

LE MEILLEUR POULET FRIT MAISON ????Petite bette recette croquette | Mars 2024