Poisson frit avec du riz dans une irrésistible sauce à l'ail épicée
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Si vous avez 2 ou 3 jours sans rendez-vous ou que vous ne devez pas quitter la maison pour d'autres raisons, vous devez déplacer la préparation de la recette à ce moment-là, car la sauce à l'ail épicée est puissante en elle-même. J'ai évoqué un Sößchen ici, qui pourrait être glissé même sans accompagnement comme une soupe, si on vit seul sur une île :)
La préparation de poisson frit pané et de riz se passe d'explications. La sauce fournit le grand spectacle ici, et voici comment elle est préparée:
Ingrédients pour 2 portions (mais faites-les pour 6 personnes et congelez-les!)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 L de bouillon de légumes
- 2 piments
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 8-12 gousses d'ail
- 4 c. À soupe de sauce chili douce aigre-douce
- 1 cuillère à café de confiture de prunes (facultatif)
- l'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et un peu d'eau pour remuer
- 1 tour de beurre (froid)
préparation
- Épluchez et hachez l'ail.
- Couper les piments en anneaux et éventuellement gratter la majorité des grains pour qu'ils soient moins tranchants (ajoutez un petit rire: "Coupez le piment aujourd'hui, puis essuyez vos yeux avec votre main.) Si vous pouvez toujours obtenir le diplôme d'études secondaires après";)).
- Faites chauffer l'huile de noix de coco dans la poêle et faites y cuire l'ail et les rondelles de piment.
- Les autres ingrédients sont mélangés et bouillis, à l'exception de la farine de maïs.
- Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau, ajouter à la sauce et laisser mijoter en remuant constamment.
- Enfin, ajoutez un filet de beurre froid à la sauce.
Cette sauce moyenne très foncée et très riche en ail convient non seulement au poisson, mais également aux plats ou aux abats de boeuf (foie, cœur, etc.)
Avec des listes d'ingrédients exactes, je travaille habituellement fort, car je goûte encore et encore, aussi longtemps que nécessaire. Tout le monde devrait suivre cette sauce, une de plus, l'autre de plus. Ajoutez plus de vinaigre pour ajouter plus d'acidité et adoucissez la sauce avec de la confiture de prunes ou du miel.
Important:
Les sauces au soja, au poisson et aux huîtres sont très salées. Ceci doit être pris en compte, et parfois cela prend un peu plus de bouillon, de miel ou de sucre. Si elle a un goût trop salé, aide la pâte de tomate! La pâte de tomate neutralise, adoucit (même avec d'autres aliments) le goût fortement salé et s'accorde bien avec la sauce.
Avec du riz et du poisson frit (produits surgelés panés), un merveilleux plat dont on ne mange pas assez!
