Chou frisé

Avez-vous déjà essayé du chou frisé?

Cette recette a été faite par moi par nécessité il y a de nombreuses années. J'étais alors une jeune femme qui n'avait jamais mangé, encore moins cuisiné, du chou frisé.

Bien sûr, vous avez besoin d’une grande quantité de chou frisé, de bacon, d’oignons, d’une grosse gousse d’ail (les granules sont également), de poivre, de sel, de paprika, de graisse d’oie et d’un bouillon de charcuterie grainé.


La graisse d'oie, le bacon, les oignons coupés en dés et les gousses d'ail coupées très finement, jusqu'à ce que les oignons soient au moins vitreux ou mieux brunissent légèrement. Viennent ensuite le chou frisé préalablement soigneusement lavé et épilé (c'est-à-dire sans tiges et veines plus épaisses, mais pas de morceaux trop petits), ainsi que les épices, y compris le bouillon de charcuterie à grains (en fonction de la quantité d'une cuillerée à thé).

Bien sûr, tout commence à bouillir en premier, car il reste encore assez de liquide dans les feuilles bouclées (malgré les expressions fortes). Tout d'abord, la quantité totale ne rentre pas dans le récipient de cuisson / friture, mais cela n'a pas d'importance, car le chou s'effondre très rapidement (à environ un quart de la quantité précédente) et il peut ensuite être reconstitué assez rapidement. Retournez le tout plusieurs fois et, lorsque le liquide est vide, faites-le cuire brièvement et vigoureusement. Nous aimons le manger avec de la purée de pommes de terre et des saucisses grillées de Nuremberg ou.

Je n'ai délibérément fait aucune quantité, il faut vraiment préparer tout le monde à sa guise. Nous trouvons le chou frisé parfaitement épicé. Pour le compteur de calories, ce n'est rien, car avec un bon goût ne doit pas être sauvegardé avec oie ou autre saindoux.

Essayez le! Jusqu'à présent, chaque "point noir" a gémi: "Hmm, je n'aurais pas pensé que le chou frisé a aussi un goût si bon frit!"

Un petit conseil en passant: j'aime aussi augmenter la graisse de cuisson des boulettes de viande, si je le sais, je vais bientôt faire du chou vert ou rouge.

Le chou frisé (kale) | Mars 2024