Pommes de terre frites qui ne se décomposent pas lorsqu'elles sont rôties
Pour que les tranches de pomme de terre ne se décomposent pas pendant la torréfaction, il est important de:
- Faites cuire les pommes de terre dans la casserole la veille (pas trop longtemps, elles cuisent ensuite), puis épluchez-les (il est préférable d'acheter une fourchette à trois branches pour la conserver, cela fonctionne très bien!)
- Seulement avec un Zewa couvert dans le réfrigérateur dans un bol SÉCHAGE (ne pas sceller hermétiquement dans un Tupperschüssel!) Les pommes de terre sont un peu gris, mais ce n'est pas grave
- Le lendemain, couper les pommes de terre en tranches et les faire frire. Pour ce faire, faites d'abord chauffer l'huile (pas de margarine ni de beurre, ce qui brûlera en noir), puis épurez les pommes de terre, faites-les dorer d'un côté, puis faites-les tourner et faites-les frire, ne remuez pas trop longtemps. Faites frire les dés d'oignons jusqu'à la fin du repas, sinon ils noirciront. Incidemment, le sel d'assaisonnement de pommes de terre rôti fini n'a pas si mauvais goût.
