De Fasnachtsküchle et Nonnenfürzchen
Collations de carnaval dans la variété stupide
Lorsque la "cinquième saison" atteint son apogée, ce ne sont pas seulement les coutumes et les rituels festifs qui sont célébrés dans les forteresses du carnaval. Les traditions régionales à caractère culinaire connaissent également une renaissance annuelle. Pour aucun autre festival, la sélection de friandises locales typiques est aussi variée. De A comme "Undressed" à V comme "Verwurelter", la liste alphabétique comprend environ quatre douzaines de noms authentifiés officiellement pour des pâtisseries typiques du carnaval.
Imaginez un vol imaginaire de l'extrême sud de l'Allemagne jusqu'au sommet côtier le plus septentrional. Sur la route longue de 876 kilomètres, vous partez du territoire de la beignet sur le pays de gâteaux Lent voler, enfin au Muzen d'atterrir. À partir de la route longeant ces trois types de lard les plus célèbres, des détours dans les régions de knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen et beaucoup d'autres variétés possibles. Mentionner tous les noms ici irait au-delà de la portée de l'article. Peut-être que quelqu'un d'autre d'entre vous connaît un nom particulièrement bizarre et plein d'esprit?
Cette extraordinaire diversité de noms régionaux et de nature suggère la grande popularité de ces spécialités. Mais où est l'origine du Fastnachtgebäck? Une petite excursion dans l'histoire:
Fettgebäck comme coutume
Le grand carême commence par le mercredi des cendres, que les Jours gras Le temps avant ce jour est appelé. À l’origine, le dernier jour précédant le Carême était célébré par un grand banquet. Déjà les termes les Jours gras, carnaval et carnaval expliquer le sens profond de cette coutume. Le carnaval comme "nuit avant le jeûne" est explicite. Le carnaval tire son origine du terme moyen allemand «Vastschanc» et désigne le «service de malles rapides». Carnaval est un terme dérivé des mots "carne" (viande) et "levare" (omission). Dans l’interprétation traditionnelle et aussi aujourd'hui orthodoxe carne non seulement pour la viande, mais aussi pour d'autres produits d'origine animale. Ceux-ci comprennent des œufs et du beurre (saindoux).
Il n’est donc pas surprenant qu’avant le Carême de six semaines et jusqu’au samedi de Pâques, les plats soient convoités et qu’ils ne soient pas consommés pendant le jeûne. En plus des plats copieux à base de viande et de bacon, voici le saindoux en premier lieu. Dans les temps anciens, cette pratique garantissait également que tous les aliments périssables étaient consommés avant le carême. Enfin, la pâtisserie grasse constituait une base solide pour la consommation de grandes quantités d’alcool, un bel effet secondaire dont les imbéciles profitent encore aujourd’hui!
À la recherche de l'original
Le représentant le plus populaire du genre est de loin le Crêpes berlinoises, Pas seulement dans la capitale de cette pâtisserie aplatie, de la taille d'une pomme, pour confondre son nom. Connu sous le nom de pancake à Berlin, il est généralement appelé ailleurs berlinois, La crêpe de Berlin n'a rien de commun avec la crêpe (comme une omelette) communément appelée. Et le Berliner rien avec un résident du Spreemetropole? Eh bien? Éliminé toute la clarté? Quoi qu'il en soit, ça s'appelle aussi Püffel, beignet, Krappel ou Faasekiechelcha connu vétéran du carnaval habituellement rempli de confiture, saupoudré de sucre en poudre et extrêmement savoureux!
Pour ceux qui veulent se convaincre, la recette suivante est recommandée: Crêpe de Berlin originale
