Faites frire les steaks différemment: d'abord au four, puis dans la casserole
Les steaks de boeuf (filet, croupe ou autres) sont généralement d'abord sautés des deux côtés, puis assaisonnés et cuits pendant environ 8 minutes à 150 ° au four.
La viande est en effet très tendre, le jus de viande peut s'asseoir, mais le léger croquant de la cuisson me manque toujours. Cela disparaît car il est emballé dans du papier aluminium au four.
Vous pouvez le faire dans l'autre sens ...
... seulement à 150 ° C pendant environ 8 minutes au four, puis sortez et dans l'huile chaude dans la casserole à feu doux, puis assaisonnez. Ce sera super tendre.
