Bretzel du Nouvel An - recette et sens
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.
Il existe de nombreuses façons de commencer la nouvelle année en adressant un salut affectueux à la famille, aux amis ou aux collègues. Le bretzel est probablement le plus savoureux. Il représente à la fois une pâtisserie décorative et délicieuse, présentée avec bons vœux et bonne chance pour les mois à venir. Avec la recette de base suivante, vous pouvez simplement faire cuire cette friandise traditionnelle.
C'est ce dont vous avez besoin:
Comme base, vous devez d’abord préparer une pâte à la levure conventionnelle. Bien que vous puissiez l'affiner selon vos souhaits personnels, jetons un coup d'œil à la recette de départ. Depuis que le bretzel devient finalement relativement gros, vous devez dépenser un kilo entier farine calendrier. En plus vous en avez besoin cube de levure, une pinte lait, une pièce commerciale beurre dans le réfrigérateur et environ une à deux cuillerées à thé chacune Sel et sucre, Pour plus de raffinement, vous avez également la possibilité de brosser le bretzel avec un peu de jaune d'oeuf. Devez-vous avoir vos propres idées pour la décoration, mais bien sûr, vous pouvez aussi les mettre en œuvre? est autorisé, ce que vous aimez.
Donc c'est fait:
D'abord, réchauffez un peu le lait. Hachez le cube de levure, ajoutez-le et remuez jusqu'à ce que tout soit homogène. Si vous ne pouvez pas faire cela avec le fouet, utilisez un agitateur. Les ingrédients restants? le beurre en dés, la farine ainsi que le sel et le sucre? sont maintenant ajoutés au bol et pétris avec le mélange de lait et de levure pour obtenir une pâte lisse. Aussi, pour cela, vous êtes invités à utiliser le robot culinaire, qui devrait avoir un crochet à pâte dans ce cas. Une fois cela fait, laissez la pâte dans le bol, couvrez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Le bretzel fini:
Des trois quarts de la pâte entière, vous formez maintenant un rôle qui devrait être d'environ 30 à 40 pouces de long. Assurez-vous que cela devient un peu plus épais au milieu. Avec un peu d'habileté peut être faite à partir du bretzel. Si cela ne fonctionne pas du premier coup, essayez encore et encore. Vous pouvez pétrir à nouveau la pâte pendant une courte période, former le rouleau et l'utiliser pour fabriquer les bretzels. Le reste de la pâte est travaillé à la toute fin. Cela crée des numéros d'année, des éléments de décoration, des lettres ou similaires, qui sont donnés à la pâtisserie avant la cuisson. Il est logique de faire de petits pochoirs à biscuits, avec lesquels vous pouvez facilement piquer le motif souhaité de la pâte.
Selon vos souhaits
Ensuite, badigeonnez la pâte de jaune d’œuf pour donner un peu de couleur jaune d’or au bretzel. Laisser reposer environ 15 minutes avant de le pousser pendant une demi-heure dans le four préchauffé à 190 ° C. En passant, vous pouvez affiner la recette de base en fonction de souhaits personnels, régionaux ou traditionnels en ajoutant certaines épices, herbes ou spiritueux à la pâte. Le processus de cuisson ne change pas en conséquence? seul le goût de la pâte peut bien sûr être dirigé dans une direction différente. Alors, avec quels petits secrets donnez-vous beaucoup d’élan à vos bretzels du Nouvel An pour les mois à venir?
