Boulettes vertes ou Vogtland
Pour ce faire, prenez les pommes de terre les plus grosses possibles, lavez-les, épluchez-les et frottez-les sur une râpe dans un bol à moitié rempli d'eau froide. Lorsque vous avez terminé avec le frottement, vous versez la première eau à travers le poinçon. Pour le râpé, qui s'est accumulé dans le punch, vous versez de l'eau fraîche et lavé de cette manière, toute la farine de pomme de terre à travers le punch dans une grande casserole.
La masse de pommes de terre est à nouveau exprimée à travers un tissu en lin, de sorte que la masse d'eau est libérée. Maintenant, faites bouillir 250 grammes de semoule dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'il devienne une pulpe raide. Faites bouillir les pommes de terre avec cette bouillie bouillante, ajoutez du sel et de la chapelure beurrée coupée en dés et 1 à 2 cuillères de farine de blé. Si vous voulez le faire très bien, vous pouvez prendre une paire d'œufs. Pétrir le tout à une pâte lâche, à partir de laquelle alors les boulettes sont formées.
La procédure suivante est la suivante:
Sur le foyer, où se trouvent un ou deux pots d’eau bouillante, préparez la pâte feuilletée avec un bol d’eau froide. Vous plongez les deux mains dans l'eau froide et sortez de la pâte autant que nécessaire pour une boule de boulette et des boulettes. Mettez les petits pains bien grillés au beurre au centre de la boule. Par le Semmelwürfel - en plus d'un plus grand goût de la boulette - son emprise s'est renforcée et la décomposition dans l'eau bouillante, dans laquelle vous amène immédiatement tout le monde évité. L'un fait cuire pendant dix à quinze minutes et voit ensuite en déchirant une boulette si lui et les autres sont prêts.
