Saumon grillé avec mayonnaise au citron, aneth et câpres
Récemment, j'ai été invité à un barbecue, où il y avait du saumon grillé. C'était si bon que je l'ai grillé aujourd'hui.
Vous avez besoin de peu d'ingrédients et le saumon est bien sûr assez cher. Mais vous ne le faites pas tous les jours et pour une soirée barbecue au chaud entre amis, c’est la chose à faire, je pense!
Depuis que je "nachkoche" la recette seulement après le ouï-dire, malheureusement je n'ai pas les quantités exactes.
Vous avez besoin (pour 4 portions):
- Un beau morceau de saumon (la peau doit encore être d'un côté) - ce sont vlt. 800g?
- Un tiers de verre de mayonnaise (alt. 200ml)
- Un demi verre de câpres (50ml)
- Un citron non traité
- Aneth (meilleur frais)
Pas plus d'épices sont nécessaires. Les câpres rendent les choses agréables et salées, le citron et l'aneth apportent une touche estivale très fraîche.
Frottez le zeste de citron dans un récipient avec une râpe. Puis un demi-verre de câpres. Ensuite, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Ajouter l'aneth au goût et remuer.
Maintenant, bien sûr, chauffez le gril (chaleur faible à moyen) et déposez le saumon avec la peau vers le bas sur le gril. Étendez ensuite la sauce sur le saumon de manière à recouvrir le saumon d'une couche d'environ un demi-pouce. Ensuite, faites griller pendant environ 15-20 minutes. Il est avantageux que le gril ait un couvercle - bien sûr fermé.
Le saumon est prêt quand il est bien rose et que la sauce a une couleur jaunâtre sur le dessus. Vous n'êtes pas obligé de tourner cette chose (bien sûr). La peau, pour ainsi dire, protège le saumon des brûlures d'en bas. Une fois le saumon cuit, vous pouvez facilement séparer le poisson de la peau, le répartir en portions et en profiter ensuite!
Cela convient à une salade et aux autres plats typiques du barbecue.
