couronne de noisettes

temps

Temps total de préparation: 1 heure 10 min.

Ingrédients Pâte

  • 300 g de farine
  • 2 TL supprimés
  • 100 g de sucre
  • 1 vanilline
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait

Transformer le tout en une pâte épaisse, les crochets à pâte sont appropriés.

Couper 125 g de graisse végétale et mélanger.

Remplissage des ingrédients

  • 200 g de noisettes en poudre
  • 100 g de sucre
  • 4 gouttes d'huile d'amande amère
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau

préparation

  1. Pétrir la pâte, puis l'étaler, sur environ 1/2 cm d'épaisseur (astuce: étaler immédiatement sur le papier sulfurisé, il est alors plus facile de le mettre sur la plaque!).
  2. Mettez les ingrédients de la garniture dans un bol, jusqu'aux blancs d'œufs et mélangez le tout. Mélangez les blancs d'œufs et mélangez bien.
  3. Placez ce mélange sur la pâte, laissez un peu de marge, badigeonnez-le d'un œuf ou d'eau pour le rendre collant.
  4. Rouler uniformément et rejoindre les extrémités. Badigeonner la couronne de jaune d'oeuf et cuire au four préchauffé à 175-200 degrés pendant 45 minutes.
  5. Pour que la forme ne se déforme pas, vous pouvez attacher un anneau autour, mais ce doit être un gros anneau, ou vous pouvez simplement le cuire comme moi sur une plaque à pâtisserie sans forme.

Couronne briochée aux noisettes - Recette au four de Betty Bossi | Mars 2024