Sel chili fait maison
Lorsque vous achetez des piments chili frais, il s'agit généralement d'une pochette contenant plusieurs gousses. Mais comme vous cuisinez rarement un plat qui nécessite 5 gousses, j'ai une astuce à faire avec les 2-3 autres. Vous la vider et la jeter dans un mélangeur. Si elles sont assez petites, vous remplissez de sel, vous devez estimer le montant vous-même, mais cela peut bien être une livre. Bien sûr, un sel de mer grossier est excellent, mais c’est aussi un bon sel normal. Maintenant, cela est mélangé à nouveau. La masse humide, qui est maintenant trop grande, frappe sur un plateau ou une plaque à pâtisserie et la laisse sécher pendant 2-3 jours à température ambiante. À la fin, vous devez réduire à nouveau la masse, vous pouvez la remettre à sec dans le mélangeur, mais ce n'est pas absolument nécessaire.
Ready est un sel de chili, qui donne un véritable coup de fouet à tout aliment épicé. Ce stock a été stocké au sec pendant des années.
