Kéfir fait maison
- 1/4 l de lait
- 1 champignon kéfir (de la taille d'une noix)
- 1 récipient en verre avec couvercle en plastique
- 1 tamis en plastique
- 1 entonnoir en plastique
ATTENTION: n'entre en aucun cas en contact avec du métal !!!
Mettez le champignon kéfir dans le récipient en verre, versez le lait dessus et laissez reposer à la température ambiante. Idéalement 24 heures, plus le kéfir est long, plus le goût est aigre.
(Laisser fermenter au moins 12 heures, sinon le kéfir peut causer la diarrhée s'il dure plus de 36 heures, il y a un risque d'encrassement.)
Égoutter le lait de kéfir et profiter de la boisson acidulée.
Mettez le tubercule de kéfir dans le récipient en verre, mettez le lait dessus et laissez reposer.
Rincez le champignon kéfir à l’eau courante une fois par semaine et nettoyez le récipient en verre.
Le champignon pousse relativement vite, augmentant simplement la quantité de lait.
