Goulache à la hongroise

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.

Le goulache est préparé dans un autocuiseur fabriqué par Fissler. C'est très rapide et bon au goût car les nutriments et les vitamines sont en grande partie conservés. Surtout, vous économisez beaucoup d'énergie.

ingrédients

  • 500 g de boeuf
  • 2 oignons
  • 2 c. À soupe d'huile de lard ou de noix de coco
  • 1 c. À soupe de poudre de paprika douce
  • 1/2 cuillère à café de paprika en poudre rose
  • Sel, poivre au besoin
  • 1 cuillère à soupe de cumin écrasé dans un mortier
  • 1 petit tubercule de céleri
  • 5 carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 500 ml de bouillon de viande ou de légumes

préparation

  1. Lavez et coupez la viande en dés. Hacher finement les oignons et la gousse d'ail.
  2. Chauffer l'autocuiseur Fissler sans graisse à feu moyen (puissance de 2/3). Mettez quelques gouttes d'eau froide dans le pot. Quand ils "dansent" dans la marmite, la bonne température est atteinte pour faire rôtir la viande. Avant que la graisse ne soit mise dans le pot, veuillez essuyer l’eau du pot! Sinon, il y a risque d'éclaboussures!
  3. Ajoutez la viande à la graisse et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Retirer la viande et garder au chaud.
  4. Réduisez la température pour faire revenir les oignons, puis la gousse d’ail (pour qu’elle ne brûle pas) dans le reste de la graisse dans la casserole pendant environ 5 minutes. Ajoutez à nouveau la viande, salez, ajoutez le cumin, saupoudrez de paprika et remuez bien. Versez 300 ml de bouillon.
  5. Fermer l'autocuiseur conformément aux instructions, placer la couronne de cuisson dans le couvercle au niveau 2 (niveau de cuisson rapide) et chauffer le contenu de la casserole à feu vif. Dès que l'anneau jaune devient visible, réduisez l'apport en énergie. Lorsque la bague verte apparaît, le temps de cuisson commence entre 15 et 20 minutes. Remarque: La viande est généralement cuite au niveau 2.
  6. Pendant la cuisson du pot, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre, le céleri-rave et les carottes. Couper les pommes de terre et le céleri en tranches de 2 à 3 cm et les carottes.
  7. Une fois que la viande a fini de cuire, faites cuire à la vapeur l'autocuiseur et ouvrez comme indiqué. Ajoutez les légumes et les pommes de terre. Verser un peu plus de bouillon et assaisonner. Fermer l'autocuiseur conformément aux instructions, placer la couronne de cuisson dans le couvercle au niveau 1 (vitesse réduite) et chauffer le contenu de la casserole à feu vif. Dès que l'anneau jaune devient visible, le temps de cuisson commence entre 6 et 8 minutes. Après le temps de cuisson, faites évaporer l’autocuiseur conformément aux instructions et ouvrez-le.

Remarque: Les légumes sont généralement cuits au niveau 1.


Bien mélanger et disposer sur quatre assiettes.

Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes (viande) +
6 à 8 minutes (légumes)

d'info

C'est un grand plaisir pour moi de tester l'autocuiseur Fissler. J'avais déjà de l'expérience dans la cuisson avec l'autocuiseur dans les années 1970/80. Malheureusement, ces dernières années, j'ai négligé de cuisiner avec l'autocuiseur.


Bien entendu, il s'agit d'une différence mondiale par rapport à la technologie actuelle, telle que l'autocuiseur Fissler. Il est absolument sûr à manipuler, précis dans les temps de cuisson, les temps de cuisson rapides et d'évaporation.

Préparé pour un goulache dans une casserole normale, il me faut entre 1 heure et demie et 2 heures, alors que l'autocuiseur Fissler ne prend que 50 minutes environ. Bien sûr, cela économise du temps, de l'énergie et de l'argent. Un aspect important est que les nutriments et les vitamines sont en grande partie conservés en raison des temps de cuisson courts!

Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.

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