Concombres instantanés ou Schüttelkürken - recette de base
temps
Temps de préparation: 1 heure
Période de repos: 24 heures
Temps total de préparation: 25 heures
Recette de base pour les concombres et les cornichons (Schüttelgurken). Vous pouvez toujours faire cette recette tant que vous obtenez des concombres et des herbes fraîches (ou congelés), cela fonctionne aussi avec les courgettes.
ingrédients
concombre rapide
- 7,5 kg de concombres
- 300-400 g de sucre
- 100 g de sel (à deux mains)
- 1/2 L de vinaigre (10%)
- 1 épice d'insertion
- Ail (2 orteils) et oignons (4 morceaux)
préparation
Lavez les concombres, puis épluchez-les et mélangez-les, puis mélangez l'ail et les oignons avec les concombres. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et les épices de concombre aux concombres et mélangez bien.
J'ajoute toujours une pincée d'acide citrique (en raison de sa durée de vie), mais ce n'est pas nécessairement obligatoire.
Secouez toutes les 6 à 8 heures, après 24 heures, vous pouvez goûter.
ingrédients
Cornichons (shakers)
- 2,5 kg de concombres pelés
- 125g d'oignons
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/8 L de vinaigre (10%)
- 65-70 g de sucre
- Graines de moutarde 1/2 sachet
- Dill au besoin et au goût
préparation
Ensuite, lavez et concombrez les concombres, mélangez l'aneth et les oignons avec les concombres. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et les graines de moutarde aux concombres et mélangez bien. Ajouter une pincée d'acide citrique à la fin (pour la durabilité).
Secouez toutes les 6 à 8 heures, après 24 heures, vous pouvez goûter.
Astuce supplémentaire:
Comme il s’agit d’une recette de base, vous pouvez bien sûr ajouter l’un ou l’autre ou omettre quelque chose. J'ai eu z. Par exemple, vous pourriez ajouter du paprika dans le jardin, que j’avais récolté abondamment cette année. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du raifort, des herbes fraîches ou des feuilles de laurier, du poivre et, et, et avec. Si c'est trop acide, trop salé ou trop sucré, laissez l'un ou l'autre. Essayez simplement la recette de base, puis décidez vous-même.
