Minestrone italien
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure
J'ai encore une délicieuse recette de soupe, cette fois d'Italie. Cette fois-ci, pas de ma chère voisine italienne, mais elle l’a déjà mangée avec moi et c’est très bon!
Couper en dés 4 oignons, 4 gousses d'ail et 100 g de lard et braiser les uns aux autres. Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez les en dés ou en rondelles: 4 branches de céleri, 2 tubercules de fenouil, 4 carottes, 2 kohlrabi, 2 courgettes, 200 g de haricots verts. Faites sauter brièvement avec ces légumes, ajoutez 4 cuillères à soupe de purée de tomates et 2 1/2 litres de bouillon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du piment et de l'origan. Laisser mijoter environ 30 minutes. Ajoutez 150 g de nouilles courtes (par exemple des croissants), une boîte de haricots blancs et 200 g de petits pois surgelés à la soupe et laissez cuire. Goûtez encore. Ajouter le pain blanc ou la ciabatta à la pâte d’olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de pesto au basilic dans la soupe de votre assiette.
