Königsberger Klopse aux câpres
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 50 min.
ingrédients
- 500g de viande hachée mélangée
- 2 oeufs
- 1 rouleau ou même la chapelure
- 2 oignons normaux
- 1 citron - exprimer quelque chose (ou 1 cuillère à café de substitut de citron)
- 350 ml de bouillon de poulet (ou plus)
- 250 ml de lait
- 40g de beurre pour le roux
- 50g de farine
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de câpres avec le liquide
- 1 c. À thé de pâte d'anchois,
- 1,5 Huile EL
- Pincée de sel, de poivre et une pincée de sucre
préparation
- Épluchez les oignons, puis coupez-les en petits cubes, faites-les sauter dans une casserole avec 2 c. À soupe d'huile ou de beurre, puis ajoutez-les à la viande hachée. Faites tremper les petits pains dans du lait tiède et ensuite bien exprimer. Maintenant, l'œuf, la pâte d'anchois, le sel, le poivre et le 1.5 Ajouter l'huile à la viande hachée dans le bol.
- Utilisez une petite truelle pour prendre une quantité de viande hachée, puis formez le Klops à partir de cette viande hachée (c'est plus facile avec des mains mouillées ou avec des mains légèrement huilées).
- Maintenant, laisser mijoter dans le bouillon de poulet et un peu d'eau - juste assez pour couvrir les boulettes de viande - jusqu'à ce qu'elles flottent, puis sortir et mettre de côté sur une assiette ou dans un plat.
- Pour le roux, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez lentement la farine (de préférence à travers un tamis). Laisser légèrement dorer en remuant constamment, puis ajouter le lait et bien mélanger avec le fouet et cuire. Ajoutez ensuite au bouillon avec le bouillon, mais en remuant constamment, et aussi lentement, pour qu'il n'y ait pas de petits grumeaux.
- Versez lentement le lait en remuant constamment. C'est supposé être une sauce légère plus épaisse. Si trop épais, donnez du lait. Si trop mince, ajoutez un peu de farine. Maintenant, goûtez bien la sauce, avec un peu de citron et une petite pincée de sucre, devrait être légèrement sucrée et acide dans le goût. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de liquide à la sauce. Prenez le Königsberger Klopse dans l’assiette et mettez-le dans la sauce, à feu doux pendant 10 min. laisser mijoter doucement pendant longtemps.
- Maintenant, éteignez la plaque chauffante et laissez le pot dessus, car le Königsberger Klopse devrait tirer quelque chose avec le pot fermé.
Vous pouvez le manger avec du riz, de la purée ou des pommes de terre bouillies, c'est bon!
