Koch-conseils

Tous Les Articles

Jamais plus pudding brûlé
Décembre 2020

Jamais plus pudding brûlé

Lors de la cuisson de la crème anglaise, le lait ne brûle plus jamais lorsque vous saupoudrez le sucre dans le pot avec le lait (pas comme il est dit sur le paquet: mélangez le sucre avec un peu de...

Le lait ne déborde pas
Décembre 2020

Le lait ne déborde pas

Le réchauffement du lait pour un café au lait ou un chocolat chaud dans la casserole est très rapide, parfois trop rapide. Parce que le lait se dépose rapidement au fond de la casserole ou cuit. Vous...

Économiser des pots
Décembre 2020

Économiser des pots

Les aliments en conserve ne peuvent pas être chauffés directement dans la canette, car sinon la canette éclate ou fond le revêtement à l'intérieur de la canette. Lorsque vous naviguez dans...

Économisez de l'énergie lorsque vous cuisinez avec deux casseroles
Décembre 2020

Économisez de l'énergie lorsque vous cuisinez avec deux casseroles

Depuis quelque temps, je cuisine avec une cuisinière dans deux casseroles en même temps. L'idée m'est venue de regarder une émission de cuisine pendant que quelqu'un fondait du chocolat (méthode...

Protecteur d'éclaboussure simple et économique pour mélangeur à main / mélangeur
Décembre 2020

Protecteur d'éclaboussure simple et économique pour mélangeur à main / mélangeur

Je prends juste une feuille de papier cuisine et la découpe au centre avec les ciseaux de cuisine. Ensuite, à la fin de la coupe, je fais une coupe transversale (c'est-à-dire un Schnips à gauche et...

Rendre le pudding liquide ferme à nouveau
Décembre 2020

Rendre le pudding liquide ferme à nouveau

Pudding liquide - cause Il se peut que le pudding, qui est en train de devenir ferme, redevient liquide. Cela peut aller jusqu'à lui donner une texture aqueuse. Cela peut être provoqué par un...

Préchauffer plusieurs assiettes au micro-ondes
Décembre 2020

Préchauffer plusieurs assiettes au micro-ondes

Pour le préchauffage des plaques, j'ai toujours utilisé un chauffe-plaques. Cependant, cette consommation d'énergie n'est pas vraiment économique, prend beaucoup de temps et chauffe le bord de la...

Faire tremper le pain sec plus rapidement
Décembre 2020

Faire tremper le pain sec plus rapidement

Cette astuce provient d'un homme débrouillard, puisque je le connais (l'homme et son astuce ;-)), je le fais simplement de cette façon: Vous voulez préparer spontanément un plat car un rouleau...

Quand la vitamine C (acide ascorbique) se décompose-t-elle pendant la cuisson?
Décembre 2020

Quand la vitamine C (acide ascorbique) se décompose-t-elle pendant la cuisson?

Encore et encore, je lis ici "l'horreur morbide" selon laquelle la vitamine C (acide ascorbique) est "tuée" lors de la cuisson des fruits ou des légumes contenant de la vitamine C. Ce n'est pas...

Faire bouillir les œufs pendant la cuisson des pommes de terre bouillies
Décembre 2020

Faire bouillir les œufs pendant la cuisson des pommes de terre bouillies

Si vous préparez un plat avec des pommes de terre bouillies et que vous voulez des œufs durs (par exemple, une salade de pommes de terre avec œuf), vous pouvez les mettre dans de l'eau bouillante et...