Rösti de pommes de terre à la choucroute et au fromage blanc

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Temps total de préparation: 1 heure 5 min.

Ces croquants kohlrabi-pomme de terre-rösti-thalers ont toujours bon goût. J'en prépare habituellement une plus grande quantité, car ils ont aussi un très bon froid et sont donc très bons pour les randonnées pédestres ou à vélo!

Ingrédients pour 5 à 6 portions

Pour les rösti


  • 600 g de chou-rave
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 2-3 oeufs
  • 85 g d'avoine piquante
  • 6 cuillères à soupe de farine de blé
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • Poivre, sel, cumin, un peu de noix de muscade et de flocons de piment
  • Huile de colza pour la friture

Pour le quark aux herbes

  • 500 g de quark faible en gras
  • du lait (ou de la crème)
  • un peu d'huile d'olive
  • herbes fraîches à volonté (persil, ciboulette, aneth, basilic, roquette, sauge ...) vous pouvez également prendre des herbes TC
  • Sel, poivre, cumin, flocons de piment

préparation

  1. Pelez le chou-rave et les pommes de terre et râpez-les grossièrement, puis placez-les dans un torchon et essorez-les.
  2. Coupez l'oignon en dés et placez-le dans un bol avec les légumes, les œufs, les flocons d'avoine, la farine et les graines de tournesol. Mélangez bien.
  3. Puis assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre, le cumin, la noix de muscade et le piment vigoureusement.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez le mélange à la poêle un dixième de la cuillerée, appuyez à plat avec le dos de la cuillère et faites cuire un brun doré croustillant des deux côtés.
  5. Mélangez le fromage blanc avec du lait ou de la crème, l'huile d'olive et les herbes hachées et assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et des flocons de piment.
  6. Le rösti rôti est ensuite servi chaud avec le fromage blanc aux herbes!

Un autre conseil: Ces rösti ont froid le lendemain, malgré les épices, même avec du sucre et / ou de la compote de pommes très bon!

Je vous souhaite un bon appétit!

Recette Galettes de Pommes de terre - Alsace | Juillet 2024