Langos: pain à l'ail hongrois à la bière
Astuce pour "boulanger soi-même" LANGOS est le nom du délicieux pain à l'ail hongrois et un peu gras. Il est servi chaud et va bien avec Altbier, Kölsch, Pils, levure ou blé cristallisé ;-) L'effort est plutôt faible pour les boulangers, si l'on a un pain blanc de toute façon *. Finissez simplement une plus grande quantité de pâte à pain blanche, par exemple 750g de farine au lieu de 500 (comme d'habitude, ne salez que légèrement). Après les opérations de pétrissage et de marche, retirez un peu de la pâte et faites cuire le pain avec le reste, comme d’habitude. Important: au plus tard maintenant de la bière froide ou du schnaps ou des deux. Appuyez sur l'ail et mélangez avec un peu d'eau et d'huile d'olive - cela sera ensuite peint sur le pain frais. Au point: Utilisez la pâte enlevée avec l'aide de la farine pour "saucisse" et divisez en petites portions. Dans l'exemple avec 250g détermine au moins 5 morceaux de pâte. Chauffer la poêle avec une huile végétale insipide (huile de tournesol, par exemple) de 1 à 2 cm de profondeur. Bien sûr, la friteuse y va aussi. Les pancakes très minces des pâtons roulent, tirent, pressent. La forme n'a pas d'importance - je préfère un ovale. Ensuite, c’est drôle - dans la graisse chaude - ça doit grésiller proprement et les pâtons jettent des bulles. Rôtir et dorer proprement. Laisser les langos préparés refroidir légèrement sur du papier essuie-tout et les enduire d'huile à l'ail. Salez légèrement. peut-être - ne doit pas être - saupoudrer de fromage râpé. * Pourquoi associer cette recette à la fabrication du pain conventionnel? Je trouve le travail avec la pâte pour quelques Langos autrement trop coûteux. Donc, vous avez un double avantage. Le temps d'attente pour le délicieux pain fait maison ne peut pas être mieux utilisé :-)
