crème au citron
ingrédients
- 3 gros oeufs
- 100g de sucre
- 6 feuilles de gélatine
- Jus de 3 citrons
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 250g de crème fouettée
préparation
- Battez les oeufs avec le sucre vigoureusement. La masse doit augmenter de manière significative en volume.
- Presser les citrons. Vous obtenez plus de jus, si vous faites rouler les citrons après avoir appuyé plusieurs fois sur le bureau sous la pression.
- Dissoudre la gélatine à feu doux, ajouter lentement le jus de citron et l'arôme à la gélatine.
- Casser brièvement à nouveau la masse d'oeufs / sucre, puis incorporer la masse de gélatine au citron et ajouter à la masse de sucre d'oeuf.
- Soulever délicatement la crème fouettée pas assez ferme sous la masse (ne pas remuer).
- Puis remplissez les portions dans des bols ou la crème entière dans un bol moyen et mettez au moins deux heures pour être fermement au réfrigérateur.
La recette suffit pour 4 à 5 portions et est particulièrement savoureuse avec de la crème.
