Potage aux lentilles avec plaque de lentille brune - végétalien

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 45 min.

Une bonne soupe réchauffante en automne et en hiver est toujours excellente! Ceci est une recette pour une soupe de lentilles avec bol brun lentilles, carottes, pommes de terre et tomates. Comme il est fait sans viande, la soupe convient également aux végétaliens.

ingrédients

  • 250 g de lentilles en plaque marron
  • 4-5 carottes moyennes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • du sucre
  • environ 1 L de bouillon de légumes
  • 1 pck de tomates passées
  • un peu d'huile (on prend de l'huile de colza)
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • feuilles de laurier
  • cumin
  • estragon

préparation

  1. Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre et coupez-les en dés (l'oignon est bien sûr plus fin que les deux autres ingrédients).
  2. Cuire les lentilles avec beaucoup d'eau et les feuilles de laurier dans une casserole pendant 20 minutes (sans sel!).
  3. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
  4. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile et laissez les carottes sauter, ajoutez un peu de sucre (environ 1 c. À thé), mélangez bien et laissez mijoter.
  5. Ajouter le bouillon de légumes, puis cuire les carottes.
  6. Pendant ce temps, versez les lentilles dans un tamis après 20 minutes et lavez-les jusqu'à ce que l'eau reste claire.
  7. Égoutter les pommes de terre.
  8. Si les carottes sont encore légèrement aigres-douces, passez les tomates, ajoutez les lentilles et les pommes de terre.
  9. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et de l'estragon.
  10. Tous ensemble pour un peu plus mijoter.

Bien sûr, vous pouvez simplifier un peu l'ensemble, dans lequel z. B. lentilles de la boîte. Si cela ne vous pose pas de problème, vous pouvez également laver les pommes de terre et cuisiner avec les carottes. Nous les mangeons non purifiés, j'aime bien ajouter du vinaigre à l'assiette.

Ragoût de Boulettes Vegan I La Cuisine de Jean-Philippe | Août 2022