Crème de salade légère - mayonnaise aux amandes - pour la cuisine unique
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps total de préparation: 10 min.
La vraie mayonnaise est principalement de l'huile. Le deuxième ingrédient important est l'œuf. La mayonnaise est souvent accompagnée de produits laitiers tels que le yaourt, le fromage blanc ou la crème sure. Si vous ne voulez pas manger d'œufs ou de produits laitiers et n'aimez pas autant d'huile, vous pouvez essayer cette recette pour une mayonnaise aux amandes (crème de salade légère).
Ma famille n'a pas besoin de nourriture végétalienne, mais quand je suis seule, j'aime bien préparer une délicieuse salade d'amandes à la mayo aux amandes rien que pour moi.
Ingrédients pour une seule portion:
- 1 c. À table d'amandes en poudre
- ¼ de cuillère à café de gomme de guar (liant pour aliments froids, disponible dans les magasins d'aliments naturels)
- 2 cuillères à soupe (2x 15 ml) d'eau
- 1 c. À thé (= 5 ml) d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
- Moutarde, pâte de tomate, herbes (fraîches ou séchées), sel, Tabasco, jus de citron au goût
préparation
- Mélanger les amandes en poudre avec la gomme de guar dans un bécher.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau.
- Mélangez bien avec un fouet (tournez le mélangeur électrique avec seulement 1 accessoire de fouet ou 1 accessoire de fouet entre les deux paumes rapidement).
- Ajoutez de l'huile goutte à goutte (une seringue aide) et continuez à remuer pendant longtemps.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau à nouveau, cette fois goutte à goutte.
- Assaisonner avec de la moutarde, de la pâte de tomate, de la ciboulette, des herbes (fraîches ou séchées), du sel, du Tabasco, un filet de jus de citron.
Cette crème de salade convient pour 1 portion de salade de pâtes ou comme crème d'herbes aux pommes de terre. Mais vous pouvez également utiliser la crème comme base pour les tartinades. Prenez un peu moins d'eau pour cela.
Aides au dosage pour petites quantités:
Les aides au dosage sont une seringue et une cuillère à mesurer pour les médicaments ou des cuillères à mesurer droites, sur lesquelles on peut bien lire 1/4.
Qui ne veut pas rester célibataire:
Si vous voulez manger plus ou ne voulez pas rester seul en mangeant, vous pouvez facilement multiplier les ingrédients. Pour la base, mélanger 3 parties d’amandes, 3 parties d’eau et 1 partie d’huile. La quantité de gomme de guar est basée sur la quantité totale: pour chaque 100 ml de crème, ajoutez environ 1 gomme de guar TL enrobée avec les ingrédients secs dans la masse ou sept. Diluer la crème ainsi mélangée avec jusqu'à 3 autres parties d'eau jusqu'à la consistance désirée. Ajustez les épices et les herbes en conséquence.
Au lieu des amandes en poudre, vous pouvez bien sûr également prendre d'autres noix ou graines. par exemple, Noix de cajou, cacahuètes ou graines de tournesol. Vous pouvez également prendre des moûts à la place des amandes moulues ou des cerneaux: amande, sésame (Tahin) ou cacahuète.
Pour les plus grandes quantités (plus grandes que la portion simple), un mélangeur à main et un mélangeur étroit et haut sont parfaits. Ensuite, vous pouvez même couper des amandes ou des noix, qui ne sont broyées que par le mélangeur à main.
Profitez de votre repas - avec un léger plaisir - seul ou en compagnie.
