Limbourg - à la franconienne
temps
Temps total de préparation: 20 min.
Recette pour Limburger franconien préparé.
ingrédients
- 1 Limburger (fromage à pâte molle et puante à la peau jaune)
- 1 oignon
- Vinaigre, huile
- Poivre et sel
préparation
Tranchez le Limburger en fines tranches, ajoutez l'oignon émincé et assaisonnez avec un filet de vinaigre et d'huile. Le sel et le poivre complètent le goût. Laisse passer et le Limburger est prêt.
Ici, chez nous, il se mange avec un pain à la ciboulette, mais on mange aussi souvent un pain de fromage, ce qui atténue un peu l'odeur de l'oignon. En outre, une salade de tomates est servie, accompagnée de pain beurré comme "contrepartie" saine et légère.
Voici les recettes de base simples:
Ingrédients pour le pain à la ciboulette
- beurre
- 1 tranche de pain mélangé
- 1 bouquet de ciboulette (dans notre maison)
Préparation du pain à la ciboulette
Le pain est beurré, ici peut-être un peu plus, la ciboulette est meilleure.
Ensuite, la ciboulette est coupée en sachets pour être étalée en rouleaux et sur le pain. Prête :)
Ingrédients pour le pain de quark
- beurre
- 1 tranche de pain mélangé
- 1 cuillère à soupe de quark
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème ou d'eau minérale
- Oignons de printemps au goût
Préparation du pain de quark
Mélangez le fromage blanc avec de l'eau minérale ou de la crème (les deux seront crémeux), enduisez le pain de beurre (je l'aime mieux sans lui) et mettez le fromage blanc dessus. Puisque le Limburger est déjà épicé, le pain ne nécessite aucun assaisonnement. Couper les oignons de printemps en petits morceaux et les saupoudrer. Prête :)
Ingrédients Salade De Tomates
- 5 tomates
- 1 oignon
- 150 g de fromage (nous prenons aussi parfois de la feta, mais généralement de fines tranches de gouda)
- 1 saucisse de viande (à volonté)
- Vinaigre et huile
- Sel et poivre
- ciboulette
Préparation de la salade de tomates
Trancher les tomates, couper l'oignon en dés et placer dans un bol. Couper la saucisse en quartiers et la couper en tranches. Également hacher la ciboulette et le fromage et ajouter aux tomates. Affinez avec un filet de vinaigre et d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Fait!
Dans l'auberge, Limburger est souvent appelé "Limburger avec de la musique".
Je sais que ce sont des recettes de base simples, mais je ne l’ai pas encore trouvé et j’espère que cela fonctionnera bien.
Bon appétit!
