Linzer cake pour les végétaliens
Si possible, j'aime bien m'adapter facilement aux habitudes alimentaires de mes invités. Ma recette Linzerorten est rapidement modifiée pour les végétaliens.
Ingrédients Gâteau Linzer pour les végétaliens
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (ne doit pas nécessairement l'être, mais adoucit le gâteau)
- 250 g de beurre ou de margarine
- 250 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 250 g d'amandes en poudre ou de noisettes, ou chaque moitié des deux
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée de girofle
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait de soja ou de riz
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture (avec nous, vous prenez de la prune ou de la confiture de prunes)
On peut utiliser du lait de soja ou de riz.
préparation
Farine, levure chimique, sucre, sucre vanillé, sel, gemme. Couper les amandes (ou les noisettes), le beurre et les épices sur la plaque à pâtisserie ou une autre base au couteau jusqu'à ce que le beurre soit finement réparti.
Maintenant, vous faites une dépression au milieu, versez du lait et du kirsch et faites tout bien ensemble.
Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, puis en agiter la moitié au fond du gâteau (16 cm de diamètre), y déposer la plaque à gâteau revêtue de graisse et étaler 4 à 5 cuillères à soupe de confiture sur le dessus.
La seconde moitié de la pâte est faite pour avoir un demi-centimètre d'épaisseur et est découpée en lanières étroites, qui sont disposées en réseau sur la base du gâteau recouvert de confiture.
Qui aime sucrer le gâteau avec du lait de soja ou de riz
Je le fais cuire pendant environ 40 minutes à environ 175 degrés.
Étant donné que je n'ai qu'un seul ami végétalien, il ne doit pas nécessairement s'agir d'un gâteau Linc entier pour eux, alors je prends le montant de la recette du 1 1/2.
Traitez les ingrédients secs avec le beurre ou la margarine et le kirsch, puis divisez cette masse en 2: 1.
Dans la plus petite masse, je donne maintenant la moitié de la quantité spécifiée de lait de riz ou de soja et dans la plus grande quantité
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait si nécessaire
Laissez les deux reposer séparément l'un de l'autre et préparez d'abord le plus gros gâteau, puis enduisez-les d'un mélange de 1 jaune d'oeuf et de 1 cuillère à soupe de lait, puis mettez-les au four.
En attendant, je dessine le plus petit gâteau et le brosse au besoin avec du lait de soja ou de riz.
Bien sûr, j'utilise un petit moule pour ce gâteau.
En outre, le temps de cuisson est réduit d'environ 10 minutes
Bonne chance!
