Liquide, pour. Soupes, vide dans des sacs

Encouragé par une question sur un conseil actuel, je voudrais présenter mon astuce sur la façon d’aspirer du liquide dans des sacs.

Beaucoup de gens connaissent le problème: le congélateur est plein, tout simplement parce que les récipients solides sont souvent plus grands que ce que le contenu nécessite. En outre, dans l’espace aérien de tels réservoirs de congélation partiellement remplis, le liquide en cours d’évaporation cristallise souvent de la nourriture congelée en glace et se dépose dessus - s’il n’est pas nocif, mais reste peu appétissant, car la couche supérieure de la nourriture est séchée en caoutchouc.

C'est pourquoi j'ai décidé de ne geler que les sacs emballés sous vide - c'est plus efficace en termes d'espace et de nourriture. Ce n'est pas un problème avec les aliments solides, mais pose un problème avec les liquides en empêchant le liquide de s'écouler du sac pendant le passage de l'aspirateur.


J'ai besoin comme préparation pour ceci:

  • mon scellant sous vide
  • Les sacs de congélation, qui sont relativement gros par rapport à ce qui doit être congelé
  • un livre avec un couvercle fixe, environ 3 cm d'épaisseur (le contenu est insignifiant)
  • un plateau de cuisine (plateau petit-déjeuner)

Voici comment je procède:

Je place le scellant sous vide sur le livre de sorte qu'il soit légèrement surélevé. Avec le tableau de cuisine, je construis maintenant une rampe en pente entre le plan de travail et le bord supérieur du livre.

Après cette préparation, il va au remplissage du sac de congélation: je le place dans un grand récipient (je prends une tasse à mesurer en verre), afin qu’il ne puisse pas basculer lors du remplissage. Ensuite, je le remplis au maximum aux 2/3 de la capacité, le bord supérieur doit rester libre à environ 1/3.

Je sors le sac rempli du récipient et le place avec le côté ouvert vers le haut sur ma "rampe", le liquide s'accumule dans la partie inférieure du sac. J'insère les bords de l'ouverture du sac dans le scelleur à vide, lance la fonction "Vide" jusqu'à ce que le liquide dans le sac monte en direction du scelleur à vide. Est-ce qu'il vient d'arriver, ou aspiré l'air du sac, j'appuie sur la fonction "soudage".

Le liquide dans le sac scellé est distribué uniformément dès que le sac est placé sur une surface plane. Ainsi, vous pouvez d’abord stocker plusieurs sacs remplis de liquide dans un congélateur, après avoir congelé le contenu, mais les distribuer individuellement dans des espaces plats existants du congélateur.

Mon scelleuse sous vide ayant plus de trente ans et fermant les sacs en une seule soudure, je vais la remplacer par une double soudure dans un avenir proche. Les doubles soudures sont tout simplement plus stables lorsque plusieurs sacs sont empilés lors de la congélation. Acheter maintenant CASO VC10 Vacuum Sealer - vainqueur du test à Stiftung Warentest, scellant sous vide, les aliments restent-ils vacants? CASO VC10 Vacuum Sealer - vainqueur du test à Stiftung Warentest, scellant sous vide, les aliments restent-ils vacants? 77,99? 58,99 ?

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