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Avril 17, 2024

Faire des gâteaux aux fruits avec des résidus de protéines

temps

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 60 min.
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure 50 min.

J'ai quelques recettes sur ce sujet, comment traiter les restes de protéines ou de blanc d'œuf de manière significative, déjà définis ici sur TheFruitAndFlowerBasket. Voir ici:

Étant donné que je ne veux pas toujours faire la même chose, je suis toujours en train d'essayer et de bidouiller des recettes appropriées, dans lesquelles vous calmez la quantité de jaune. peut réduire et le résultat a toujours bon goût.

Voici une très bonne recette pour la fabrication du gâteau aux fruits: je l’ai déjà faite avec des cerises congelées, du cassis et des prunes. Les abricots sont aussi très bons pour cette recette, mais je ne l’ai pas encore fait.

De plus, les blancs d'œufs que j'ai utilisés pour ce gâteau ont été congelés. Je les collecte à cette fin dans de petits pots en plastique avec des couvercles, dans lesquels environ 3 à 4 blancs d’œufs s’insèrent, en fonction de la taille de l’œuf. Je le laisse décongeler dans la boîte uniquement et dès que les cristaux de protéines congelés peuvent être broyés, je les transforme déjà en crème glacée. Ensuite, la neige fonctionne aussi bien avec cette protéine.

Le gâteau fini est alors très brillant, mais a quelque chose de certain. Est-ce juste différent, mais délicieux!

Oh, et qui aime ça vraiment sucré, il suffit que la quantité de miel ou de sucre augmente légèrement. Si vous n'utilisez que de la farine non collante ou universelle avec de la farine, ne mélangez pas, ce n'est certainement pas un problème non plus. J'ai fait le gâteau comme décrit, si mélangé.

ingrédients

3 blancs d'œufs
100 g de sucre cristallisé
3 oeufs (protéines isolées)
50 g de miel
125 g de farine de blé à portée de main
125 g de farine universelle de blé
1 cuillère à café de levure chimique
2 Msp. Sel
125 g d'eau
125 g d'huile de tournesol
peut-être vraie poudre de vanille
peut-être le zeste de citron
environ 300g de fruits surgelés ou de fruits frais (cerises, prunes, abricots?)

préparation

Les 6 blancs d'œufs sont battus avec 100 g de sucre cristallisé.
Le four peut déjà atteindre 170 degrés de chaleur en haut et en bas, car la masse du gâteau est bientôt terminée.
Les jaunes sont mélangés avec le miel.
Je mélange l'eau et l'huile dans un bocal.
La farine est bien mélangée à la levure chimique, au sel et à la poudre de citron et à la vanille et tamisée.
Dans la masse de miel de jaune d'oeuf vient maintenant le mélange eau-huile et le mélange de farine ajoutés en alternance.
À la fin, les blancs d'œufs sont soigneusement placés.
Un plat allant au four mesurant environ 20 x 30 cm et environ 5 cm de hauteur est strié d'huile et fariné.
Distribuez la pâte sous la forme.
Maintenant, vous mettez la pâte z. Avec des cerises.
Placez le gâteau sur la tringle du bas dans le four préchauffé et laissez cuire au four environ 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, aucune pâte ne doit coller à l'aiguille lors du prélèvement. On peut également reconnaître le fait que le gâteau commence déjà à se détacher du bord.
Si le gâteau a besoin de quelques minutes de plus et qu'il a déjà suffisamment coloré, je rallume le four à 160 degrés et cuit encore 10 minutes. En général, cela fonctionne, mais avec les 60 minutes à 170 degrés.
L'air en circulation ne me sert pas dans ce gâteau très haut, car sinon le gâteau sort rapidement mais reste coloré, mais à l'intérieur, il est encore trop brut.
Quand le gâteau a refroidi, je le coupe en morceaux plus gros et plus petits, il y a donc la bonne taille pour tout le monde.
Saupoudrez de sucre dessus et prêt.