Faire du glucose
Läuterzucker tire son nom du fait qu’autrefois, le sucre était bouilli avec de l’eau, nettoyé. Les impuretés sont venues à la surface et pourraient être écrémées.
Aujourd'hui, on parle de sucre liquéfié bouilli avec de l'eau, en tant que glucose.
Le sucre industriel est réduit en fonction des différentes exigences et concentrations.
Pour un usage domestique, il suffit de faire bouillir le glucose 1: 1 avec de l'eau immédiatement et de le laisser refroidir. Bouillie en stock, vous donnez quelque chose (une pointe de couteau à une tasse de sucre) d'acide citrique, puis le glucose est rempli dans une bouteille propre et de longue durée.
Le glucose est utilisé pour sucrer les desserts, desserts, crèmes glacées, gâteaux glacés tels que Gâteau au miel sur des gâteaux chauds, boulangerie pour la fabrication de produits de boulangerie ou de gâteaux, bars pour cocktails, gelées industrielles et confitures.
Vous pouvez également fabriquer du sucre en glucose à partir de trois parties de sucre et une partie d'eau. Le fait que le sucre soit complètement dissout a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que le sucre normal et peut être utilisé avec plus d'économie.
