Faire de la limonade vous-même - recettes de base

La limonade est-elle délicieuse? et généralement doux. Malheureusement pas bon pour la figure, les dents et la conscience. Et il est facile de déterminer vous-même le goût et la teneur en sucre de votre limonade. Et vous pouvez toujours être très créatif et accumuler de nombreux goûts en famille ou entre amis.

Qu'est-ce que la limonade?

Limonade est en réalité? Seulement? Eau, dioxyde de carbone, sucre et extrait de fruit ou arôme. Au sens original, le mot français signifie une boisson de jus de citron dilué avec de l'eau. Et le jus de citron fait toujours partie de nos recettes? parce qu'un coup d'acide doit être.

Ensuite, il y a Bionade, Fassbrause & Co. Ce sont des limonades maltées que vous ne pouvez pas vous faire à la maison, mais qui sont brassées correctement et qui ressemblent à de la bière? est. Ici, un certain mélange de malt est mis en purée, chauffé à différentes températures et ensuite fermenté avec des souches de levure ou de bactéries très spécifiques. Puisque cette fermentation est arrêtée à temps, elle ne produit pas d'alcool non plus.


Faites vous-même de la limonade. La recette de base

En principe, les sodas faits maison sont un sirop aromatisé mélangé avec du jus de citron et de l'eau minérale gazeuse. Il est également possible d'utiliser des fruits appropriés, par exemple Mélangez le melon dans le mélangeur avec du jus de citron ou de citron vert et du sucre, puis remplissez-le d'eau pétillante. Mais si vous avez toujours un ou plusieurs sirops en stock, vous pouvez passer l'été dans le verre, même en plein hiver. Et a toujours un cadeau merveilleux pour les invitations dans le placard!

Un sirop est produit en ajoutant du glucose plus ou moins chaud au "goût". verse et laisse dessiner. Le sucre purifié est un sirop de sucre cuit composé d’eau et de sucre dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez prendre moins de sucre, mais trop pourrait être problématique, sinon le sucre pourrait cristalliser à nouveau lors du refroidissement. Il suffit de mettre du sucre et de l'eau dans une casserole et de faire cuire quelques minutes. Le sucre se dissout et reste dissout même à froid. La teneur élevée en sucre assure également un degré de conservation. Dans la plupart des cas, de l'acide citrique est ajouté, ce qui complète le goût et le conserve. Les sirops, une fois mis en bouteille à chaud, restent fermés pendant plusieurs mois. Mais une fois que vous avez ouvert la bouteille, mettez-la au réfrigérateur! Les sirops refroidis doivent être refroidis immédiatement et consommés dans les deux semaines.

Les recettes suivantes ne sont que des suggestions. Votre propre créativité ne connaît pas de limites ici. Puisque les ingrédients ne sont pas excessivement chers, pouvez-vous être gai? sensiblement seulement avec de petites quantités - expérimentez.


Recettes de sirop populaires

1. sirop de menthe

Versez le glucose chaud sur les feuilles de menthe, laissez reposer pendant deux heures et remplissez avec une passoire dans une bouteille.

2. sirop de citron

Presser 5 biocitrons et râper finement les coquilles. Faites bouillir avec 150 g de sucre et 150 ml d'eau pendant 5 minutes. Mise en bouteille chaude.

3. Sirop de citron et de lavande

Exprimer un citron bio. Purifiez le sucre de 250 g de sucre avec le citron pressé. Versez sur 3 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées, ajoutez le jus de citron. Après refroidissement, verser à travers un tamis dans des bouteilles.


4. Sirop de fleur de sureau

Nettoyer 10-15 ombelles fleuries (bien agiter et laver à l’eau stagnante si nécessaire), couper 1 à 2 biocitons. Mettez 1 cuillère à soupe d'acide citrique dans une grande casserole ou un bol. Faire du sucre à partir de 1 kg de sucre et verser tiède sur le mélange de fleurs. Remuer et laisser couvert pendant 4 jours. De la passoire dans la bouteille. Bon goût avec le vin mousseux et est un ingrédient de base pour Hugo !!

5. sirop de gingembre

Réduire le sucre en purée au gingembre et à la citronnelle hachés pendant 5 minutes. Remplir chaud.

6. bière de gingembre

Râpez finement 150 g de gingembre frais et faites cuire avec 200 g de cassonade et 1 litre d'eau pendant une minute. Ajouter le citron vert râpé et le zeste d'orange et le jus d'un citron vert chaud dans un pichet et laisser reposer pendant 1-2 heures.

7. La particularité: sirop Waldmeister

Waldmeister contient de la coumarine, qui peut provoquer de la somnolence et des maux de tête à fortes doses. Par conséquent, vous devez faire preuve de prudence en matière d'enfants et d'aspérules des bois et vous n'avez besoin que de quelques tiges pour un demi-litre de sirop. L'aspérule est récoltée en mai / juin, de préférence juste avant la floraison. Sécher pendant quelques heures (puis ça commence aussi à sentir!), Puis laisser tremper dans du glucose froid pendant quelques jours.

L'œil boit avec

Sirop dans le verre, eau minérale, fini? Une paille, un citron ou une tranche de citron vert peut déjà être. Une bonne idée: placez quelques baies ou morceaux de fruits dans chaque compartiment de la machine à glaçons, arrosez-les d'eau et congelez-les. Ou des baies congelées directement dans le verre. Menthe, mélisse, lavande, pétales de rose? La première impression de la limonade faite maison ne sera dépassée que par la première gorgée. Pour le bien!

3 RECETTES DE LIMONADES RAFRAICHISSANTES ! | Mars 2024