Faire une tarte avec Royal Icing vous-même

S'il ne s'agit pas uniquement d'une impression professionnelle de photos comestibles, Royal Icing injecte également beaucoup. En principe, vous pouvez comparer cette technique à la couleur de fenêtre autrefois populaire.

Vous avez besoin de la glace royale

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 goutte de jus de citron (mais pas nécessairement si vous n'aimez pas le citron)
  • 250 g de sucre en poudre tamisé

C'est comme ça

  1. Tous les ustensiles doivent être exempts de graisse, ce qui signifie que la protéine ne doit absolument pas contenir de jaune d'œuf.
  2. Le blanc d'œuf et les éclaboussures de citron sont brièvement brassés. Ensuite, le sucre glace est incorporé progressivement, donnant une consistance relativement ferme. Si vous soulevez le fouet hors de la foule, vous devez rester coincé avec des embouts "raides".
  3. De cette masse peuvent ensuite être pulvérisés avec des becs appropriés diverses fleurs, ornements, etc. Pour rendre le tout plus coloré, le glaçage royal peut également être teint. Je recommande les couleurs de gel (j'utilise celles de Wilton), car cela n'affecte pas la consistance du glaçage et les couleurs deviennent assez intenses, même avec un minimum d'ajout.
  4. Si vous souhaitez injecter un moule à gâteau, vous obtenez le motif souhaité et le mettez dans une pellicule de plastique ou du papier sulfurisé léger et léger, s'il s'avère plus gros.
  5. Commencez par injecter les contours et laissez bien sécher. Pour jouer en toute sécurité, de préférence la nuit.
  6. Si le glaçage pour la pulvérisation est trop ferme, vous devez ajouter de l'eau goutte à goutte. Soyez très prudent, car le glaçage devient trop fluide en un rien de temps. Travaillez de gouttelettes en gouttelettes! Il est également important de ne pas toucher le film transparent avec le passe-fil. Vous éclaboussez plutôt d'en haut et place le "fil" sur le motif. De plus, assurez-vous qu'il n'y a pas d'air dans la poche à douille.
  7. Pour peindre le motif, diluez le glaçage goutte à goutte avec de l'eau. Soyez très prudent à nouveau. Avec la masse diluée, vous pouvez ensuite remplir la remorque. Veillez également à ne pas laisser d'air dans la poche à douille et à remplir le tapis de manière uniforme - en particulier sur les contours. Étant donné que la masse est beaucoup plus mince que dans le contour, vous pouvez placer le bec sur la lame avec calme - mais vous le remarquerez pendant l'injection elle-même.
  8. L'œuvre d'art finie est ensuite séchée à nouveau pendant la nuit.
  9. Veuillez ne pas placer le transporteur sur le gâteau avant qu'il ne soit plus dans le réfrigérateur, sinon la remorque risque de fondre / de fondre en raison de l'humidité qu'elle tire du réfrigérateur. La glace elle-même peut être conservée dans le réfrigérateur si elle a été scellée hermétiquement.
  10. En général, il faut veiller à ce que le givrage ne soit pas trop long à l'air frais, si vous souhaitez le traiter, car il s'est rapidement solidifié / "friable".

Sur la photo, vous pouvez voir le blason de la ville vaporisé de Gelsenkirchen, qui a été placé sur un gâteau de massepain revêtu de massepain.

Amusez-vous avec le créatif!

Glace royale rapide et facile - 750g | Mars 2024