Préparez vous-même du vinaigre de framboise

temps

Temps de préparation: 10 min.
Temps total de préparation: 10 min.

Le vinaigre de framboise est presque indispensable pour la laitue d'agneau, mais donne également un bon coup de sifflet à d'autres plats. Embouteillé dans de jolies bouteilles, c'est aussi un excellent "cadeau de Noël de la cuisine".

ingrédients

  • 500 g de framboises, fraîches ou congelées
  • 1 L de vinaigre de vin blanc neutre
  • Facultatif: petit morceau de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun

préparation

  1. Remplissez les framboises et le vinaigre dans un grand verre verrouillable. Si vous aimez frotter un morceau de gingembre, cela donne une note fraîche, mais aussi plus nette. Puis ajoutez le sucre.
  2. Laissez-le pendant 6-8 semaines. Passer à travers un chiffon propre, de préférence une étamine, qui n'est pas lavée avec un détergent, mais uniquement avec de l'eau. Parfois, je prends juste un rouleau de cuisine. Exprimez bien les framboises.
  3. Remplissez des bouteilles très propres, puis le vinaigre reste très longtemps.

Opération vinaigre artisanal - 5 septembre 2013 | Avril 2021