Faire du sirop vous-même - recette de base

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure

Le sirop de fruit est appelé un jus de fruit fabriqué en ajoutant du sucre. La consistance est concentrée et visqueuse. Un sirop contient au moins 10% de jus de fruit. Avec le sirop fabriqué par l'utilisateur, la teneur en jus de fruit est généralement plus élevée.

Le sirop produit industriellement contient souvent de nombreux colorants, agents de conservation et arômes artificiels. Si vous ne voulez pas abandonner le sirop, mais ne voulez pas non plus utiliser le sirop produit industriellement, vous pouvez fabriquer votre propre sirop.


Le sirop de fruits peut être fabriqué à partir de tous les fruits courants ou de toutes les variétés de fruits pouvant être pressées. L'imagination ne connaît pas de limites et c'est plus facile que vous ne le pensez. Seules quelques règles et conseils doivent être pris en compte.

Règles et astuces

  • La priorité absolue est la propreté
  • La base est l'eau et le sucre, le rapport de mélange peut varier
  • Trop de sucre peut gélifier le sirop, car certains fruits contiennent plus de pectine que d'autres.
  • Pour le sirop solide, vous pouvez faire bouillir de nouveau avec de l'eau jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance.

Équipement requis

  • Couteau, éventuellement éplucheur de fruits
  • balance de cuisine
  • égouttoir
  • Pots, batterie de cuisine
  • tissu de coton
  • Robot culinaire pour hacher ou mixer
  • Écumoire, fabricant, cuillère en bois, entonnoir
  • Bouteilles à remplir

ingrédients

  • 1 kg de fruits
  • 500 g de sucre
  • 1 L d'eau
  • Jus de 2 citrons (alternativement 20g d'acide citrique)
  • Jus de 2 oranges (au goût)

préparation

Tout d'abord, vous devez obtenir un jus de fruits en premier:

  1. Tout d'abord, les fruits sont lavés.
  2. Lorsque vous utilisez des baies telles que par exemple Framboises, groseilles: réduisez-les en purée.
  3. Fruits tels que Pommes ou poires (fruits avec une consistance légèrement plus ferme): Exempte de l’enveloppe et / ou des graines et hachez-les finement, puis faites les cuire doucement dans un peu d’eau et mettez en purée.
  4. Laisser mijoter les fruits en purée dans 1 litre d'eau, avec le sucre, environ 30 minutes. Continuez à remuer.
  5. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus des citrons (et des oranges). L'ajout du jus est facultatif, mais produit un goût fin.
  6. Enfin, filtrez le tout à travers une passoire en coton et placez-le dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir.

durabilité

Le sirop de fruits dure au moins 6 mois.


Les bouteilles initiées doivent être conservées au réfrigérateur.

informatif

Comme mentionné précédemment, le sirop peut être fabriqué à partir de tous les types de fruits et de fruits courants. Les cerises, les coings ou les melons sont également appropriés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger différents types de fruits ou de baies, ce qui lui donne un goût unique.


Vous pouvez également faire des sirops à partir de fleurs. Populaire est u.a. Le sirop de fleurs de sureau, mais aussi les pétales de rose, de lavande ou de fleurs printanières comme le pissenlit conviennent à la production d’un sirop délicieux.

Les herbes peuvent également être utilisées pour fabriquer des sirops. Cela peut être comme sirop contre la toux, mais aussi pour les cocktails sophistiqués u.v.m. être utilisé.

Fondamentalement, il serait préférable de toujours donner la priorité aux ingrédients biologiques, car le sirop ne peut être aussi bon que le produit de départ.

Pour l'extraction des fruits, bien sûr, un extracteur à vapeur peut être utilisé.

En tant que désaltérant, le sirop est dilué avec de l'eau avant d'être consommé. Pour adoucir ou comme remède à la maison, il est utilisé pur.

Il existe donc de nombreuses raisons d'essayer le sirop vous-même.

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