Faire du chocolat végétalien vous-même
Pourquoi ne pas préparer vous-même du chocolat végétalien avec de bons ingrédients avec des enfants pendant la période de l'avent? En tout cas, on est sûr qu'il n'y a pas d'huile de palme. Même ceux qui évitent le chocolat du supermarché à cause d'une allergie au soja peuvent accéder à ce chocolat correctement. Créées à la main, même goûtées et décorées de garnitures colorées, les petites assiettes sont un beau cadeau pour Noël, bien sûr, à moins qu'elles ne soient mangées immédiatement.
Une fois que les planches sont arrivées dans le coffret cadeau, elles ne doivent plus être dépoussiérées comme bon nombre de choses bricolées au fil des ans, mais toute la famille peut les balayer pour Noël, même les personnes souffrant d'allergies. Les ingrédients sont importants pour le bon goût du chocolat. Par conséquent, ne faites pas simplement fondre la couverture ou utilisez la poudre de cacao pour le cacao du petit-déjeuner, mais obtenez un cacao brut de haute qualité de qualité biologique. Le chocolat a besoin de gras, mais pas de margarine, mais du vrai beurre de cacao, également biologique. Pour la douceur, on utilise du sirop d'agave ou du sirop d'érable. Pour le chocolat, le sucre de coco est également recommandé. Je ne peux malheureusement pas le recommander. Il ne convient que dans une mesure limitée car les cristaux ne se dissolvent pas correctement lors de la fusion et aucune masse de chocolat lisse n'est produite. Le sucre doit d'abord être moulu très finement et il en faut une très grande quantité pour que le chocolat soit encore sucré.
ingrédients
- 100 g de beurre de cacao biologique
- 60 g de cacao en poudre brut ou 5 cuillères à soupe
- 60 g de sirop d'agave ou de sirop d'érable (selon le goût et la garniture)
- 1 sachet de sucre vanillé ou cannelle
- 2-3 cuillères à café de sauce aux noisettes
- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco (facultatif)
Pour décorer
- noisettes entières
- fraises lyophilisées
- Chocolat (également végétalien)
- Mini guimauves (vegan aussi)
- perles de sucre
préparation
Au début, je craignais que la fonte du chocolat soit trop délicate. Il est donc toujours fait un tel drame. C'était très simple. Rappelez-vous simplement de faire fondre le beurre de cacao à basse température (35-50 ° C) au bain-marie. Alors mettez le poêle au niveau le plus bas. L'eau ne doit pas cuire sous aucun prétexte. La température de l'eau ne doit pas dépasser 50 ° C et aucune goutte d'eau ne doit s'écouler dans le chocolat fondu. Le bol en métal empêche la fonte de fondre suffisamment sur le bord du pot d’eau et ne contient que suffisamment de liquide pour que le bol en métal atteigne un tiers du bain-marie.
Tout d'abord, le beurre de cacao fond lentement sous agitation. Vient ensuite le sirop d’agave ou le sirop d’érable. Selon le goût, on peut utiliser plus ou moins de sirop. Si des pastilles sucrées ou sucrées apparaissent sur les tablettes coulées, le chocolat sera d'autant plus sucré. Si vous le souhaitez, ajoutez un paquet de sucre vanillé ou de cannelle. Pour rendre le chocolat un peu plus crémeux et brillant, j'ajoute de l'huile de noix de coco et / ou des noisettes.
Cacao cru à la fin
Sortez le bol en métal avec la masse fondue du bain-marie. Attention chaud! Incorporer graduellement le cacao brut. Plus on utilise de cacao, plus le chocolat devient sombre et amer. Assaisonner le mélange et ajouter plus de cacao ou de douceur au goût. Ensuite, le chocolat est versé dans des moules ou sur du papier sulfurisé. Avant le refroidissement peut ensuite être décoré. Pour cela, des noisettes entières, des lentilles au chocolat, des mini guimauves ou des perles à sucre peuvent être saupoudrées sur la masse. Les fruits lyophilisés sont particulièrement beaux. Ensuite, les assiettes finies sont encore au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ensuite, ils peuvent être libérés du moule. Acheter maintenant 
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