Faire du lait de riz aux amandes
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps total de préparation: 5 min.
Préparer le lait d'avoine, de riz, d'amandes et de noix avec un mélangeur et une passoire à punch.
Il existe déjà des recettes pour la production de lait de céréales ou de céréales, mais aucune n’est aussi rapide. Avec des appareils électroménagers simples: bouilloire électrique, mixeur et passoire, le lait d'amande peut être produit en quelques minutes. La préparation ne prend pas plus longtemps que le café.
Bien que j'aie un préparateur spécial pour le lait de soja, mais j'ai toujours exactement 1,8 litre? Lait? produit. Souvent, je n'ai besoin que de petites quantités et je ne veux pas étendre le "gros appareil". Ensuite, j’ai eu l’idée suivante, qui pourrait intéresser ceux qui veulent seulement produire de temps en temps une petite quantité de substituts de lait végétaliens.
accessoires
- un mixeur
- une boîte d'emboutissage (mieux un pot en métal solide)
ingrédients
- 25 g d'amandes hachées
- 25 g de riz basmati
- 1 L d'eau bouillante
Donc, un total de 50 g = 3 graines EL entassées (amandes, noix, céréales, flocons de noix de coco) pour 1 litre d’eau. Le mélange peut varier au goût. Les grosses noix dures doivent être hachées, le soja doit être trempé toute la nuit. Très bon avec des grains d'avoine.
Vous pouvez également prendre de l'eau froide, mais les graines ne sont pas utilisées aussi bien et vous en avez besoin de plus.
préparation
- Mettez les amandes hachées et le riz basmati dans le tamis
- Couvrir abondamment avec de l'eau bouillante pour bien couvrir les grains
- Attention! Remplissez le filtre jusqu'à ce que le mélangeur soit toujours ajusté
- Écrasez le mélange au mélangeur pendant environ 1 minute (plus vous réduisez en purée, moins il reste de résidus solides du riz et des amandes.) Plus vous réduisez en purée, plus gros ces restants sont gros. petites miettes, avec de gros restes, le lait devient moins riche en contenu, mais les gros morceaux sont mieux filtrés et le lait devient plus lisse).
- Ajouter le reste de l'eau et remuer
- Laisser reposer pendant 2 minutes
(Bien sûr, vous pouvez également effectuer les étapes 1 à 6 dans une casserole normale, puis verser le mélange dans une passoire à punch) - Mettez la passoire et appuyez
raffinement
Le lait d'amande fait maison vous permet de contrôler tous les ingrédients. Vous pouvez également faire du lait d'amande pur à partir de 50 g d'amandes. D'après mon expérience, la combinaison de riz et d'amandes donne un très bon résultat en termes de goût et de consistance, ce que j'aime bien boire.
Si vous souhaitez améliorer la consistance, vous pouvez utiliser une cuillerée à thé de gomme de guar ou de gomme de caroube en tant qu'agent épaississant pour rendre la boisson au riz et aux amandes moins aqueuse. Ce n'est pas nécessaire avec le lait d'avoine.
Si vous souhaitez affiner le goût, vous pouvez ajouter une pincée de sel, de sucre et / ou de vanille ou réduire en purée un fruit séché (pomme, abricot, raisin, canneberge).
Utilisation de lait d'amande
Le lait d'amande fini peut être utilisé comme le lait de vache normal: pour les céréales, pour le café au lait, pour le chai, comme base pour le chocolat chaud, pour cuire le pudding (va très vite car le lait est déjà chaud) ou tout simplement bue. Mais il est également copieux, juste un peu de poudre à infuser et vous avez une soupe délicieuse. Le "lait" s'installe, de sorte qu'il devient de plus en plus visqueux, de sorte que j'aime bien prendre la première tasse pour boire ou dans le café et les couches plus profondes et friables pour les céréales. Les résidus (dans le soja ils s'appellent OKARA) peuvent également être utilisés ailleurs dans la cuisine, dans la plupart des hamburger de légumes, dans le pudding, dans la pâte à biscuits ou à gâteaux ou dans la soupe. Mais ne le laissez pas sécher dans le tamis à punch!
À partir de 1 kg de graines, je reçois donc plus de 20 litres de "lait". Non seulement cela représente-t-il des économies énormes en termes de prix, mais je peux aussi économiser un litre de câbles de tétra pack. Et je sais exactement ce qu'il y a dedans.
