Faire des pâtes vous-même pour des sacs de pâtes
temps
Temps total de préparation: 1 heure
C'est amusant de faire des pâtes soi-même et ensuite traiter délicieux Maultaschen.
ingrédients:
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 c. À thé de sel
préparation
- Versez la farine dans un grand bol plat. Faites une tasse au milieu de la farine. Il y a maintenant les oeufs et l'eau et 1 cuillère à café de sel.
- Maintenant, la pâte est bien pétrie avec vos mains, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Ceci est réalisé en pétrissant, vous n'avez pas besoin de farine supplémentaire. Lorsque la pâte glisse doucement du bord du bol, c'est fini. Maintenant, couvrez le bol avec un chiffon et laissez la pâte reposer pendant un quart d'heure.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la farce pour les Maultaschen:
- Les végétariens, par exemple, apprécient les épinards en feuilles et peuvent être discrets. Il est bien exprimé, environ 200 g, il est donc bien sec. Mélanger avec un peu d'échalote hachée et de fromage feta haché et un peu de noix de muscade pour l'assaisonnement, le poivre et le sel.
- Mais vous pouvez également mélanger environ 200 g de hamburger frais avec de la pâte de tomate, de l’oignon râpé, du poivre et du sel.
- Ou remuez le jambon haché avec l'aneth et le jaune d'oeuf hachés, ajoutez une pincée de sel.
- Ainsi, la pâte est suffisamment reposée et est divisée en 5 boules. Celles-ci sont déroulées individuellement sur une planche légèrement farinée, ultra fine. Dans le meilleur des cas, on devrait pouvoir reconnaître l'écriture par la pâte. La pâte est ensuite étalée sur des assiettes et coupée à l'aide d'un couteau à pâte. Un couteau est également coupé en carrés d'environ 5 ou 6 cm de longueur.
- Au milieu, une cuillerée à thé de la farce désirée. Les carrés sont maintenant pliés en triangles. Les bords doivent être comprimés très serrés, cela fonctionne bien avec une cuillère en arrière.
- Jusqu'à ce que tous les pelmeni soient terminés, ramassez-les sous un chiffon légèrement humide afin qu'ils ne sèchent pas.
- Amenez l'eau à ébullition avec une cuillère à thé de sel dans une casserole. Les raviolis sont maintenant incorporés, pas tous en même temps, mais par portions - sinon ils collent ensemble - et arrivent environ 10 minutes.
- Quand ils arrivent à la surface, ils sont finis et sortis avec une cuillère perforée.
Ils ont bon goût dans le bouillon de viande, mais aussi avec la sauce tomate.
