Intolérance au lait due au lait homogénéisé
Beaucoup de gens ont des problèmes de lait. Mais ce que certains ne savent pas: ce n'est pas forcément le lait, mais peut-être l'homogénéisation de ceux-ci.
Le lait le moins cher, ainsi que tout lait H, est homogénéisé. Qu'est-ce que l'homogénéisation et pourquoi pose-t-elle des problèmes?
C’est facile à comprendre: en Autriche, homogénéisation signifie également «filtration fine» et c’est précisément ce qui constitue l’homogénéisation: sous haute pression, la structure moléculaire naturelle du lait est détruite et dénaturée, ce qui dissout la structure naturelle, telle qu’elle avait été fournie par Mère Nature. La muqueuse intestinale absorbe ainsi les substances qui ne lui sont pas destinées, la compatibilité diminue.
La solution consiste à acheter des produits sans homogénéisation: dans les magasins d’aliments naturels et dans les supermarchés classiques, généralement sous «fabrication traditionnelle», souvent vantée en verre.
