Pas de fond de gâteau trop sombre

Voici un conseil pour les débutants en pâtisserie: je fais très rarement la cuisson et je me suis souvent demandé pourquoi fond de tarte est devenu trop sombre, voire brûlé alors que le reste du gâteau est à peine cuit (méthode du bâton de bois?).

Ma mère se trouvait là lorsque j'ai mis un gâteau au four et que j'ai tout de suite compris ce que je faisais mal: je l'ai mis sur la plaque à pâtisserie. Il est préférable, toutefois, de cuire le gâteau sur la grille, car la feuille chauffe encore dans le four et donne de la chaleur supplémentaire au fond du gâteau!

Pour la même raison, vous ne faites cuire de la pizza que sur le métal (le mieux préchauffé)!

LES 5 PISCINES LES PLUS INCROYABLES DU MONDE | Lama Faché | Octobre 2022