Ofenschlupfer - une recette de ma grand-mère

Ofenschlupfer, comme on l'appelle en souabe, en haut-allemand pourrait aussi s'appeler casserole de pomme.

  • 6 petits pains ou du pain grillé
  • 750 g de pommes
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 200 g selon Noisettes ou Amandes
  • ou 100 g moulus, 100 g de noix hachées
  • 300 ml de lait en plus si besoin
  • 3-4 oeufs
  • sucre vanillé
  • 6 petits pains de la veille ou du pain grillé

préparation

  1. Couper les rouleaux en fines tranches
  2. 750 g - 1 kg de pommes les plus acides (Boskop), mais vous pouvez également utiliser toutes les autres variétés. Couper en fines tranches, saupoudrer de sucre et de cannelle et arroser de jus de citron.
  3. Graisser bien le plat à gratin, d’abord avec du pain, des pommes et des noix, du pain, des pommes. Complet avec du pain.
  4. Mélanger les œufs et le lait avec le sucre vanillé et le reste du sucre, puis verser sur la cocotte.
  5. En appuyant tout avec les mains, le liquide doit alors remonter presque jusqu'au sommet, alors c'est bon.
  6. peut-être Enfin des flocons de beurre dessus.
  7. Cuire au four préchauffé à une convection de 200 degrés ou à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes, il devrait être bien marron croustillant ci-dessus.

Il y a aussi de la crème froide ou chaude.

Apfel Dessert | Apfeldessert | Ofenschlupfer | Kochrezepte | Juillet 2024