Omelette Chasseur
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 35 min.
Une recette de la cuisine classique pour un omelette chasseur ou omelette de chasseur m’a séduit aujourd’hui et j’ai donc décidé de cette préparation.
J'avais les ingrédients nécessaires à la maison, y compris du foie de poulet, alors je me suis mis à préparer cette délicieuse omelette. C'est relativement peu de travail et de temps et une omelette est donc quelque chose de différent et de très bon goût.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une salade verte. Ce plat était suffisant pour le déjeuner avec une baguette à l'oignon frais pour vous combler.
Amusez-vous en cuisinant et bon appétit!
Ingrédients pour 2 personnes
Pour les omelettes:
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 coup d'eau minérale
- Poivre, sel
- 1 petite pincée de noix de muscade
- Beurre ou margarine pour la friture
Pour le remplissage:
- 250 g de girolles fraîches
- 150 g de foie de poulet
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 kl. gousse d'ail
- Graisse pour la friture
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de rôti
- 100 ml de vin rouge (ou de bouillon de légumes)
- si nécessaire, un bouillon pour remplir
- poivre fraîchement moulu, sel
- 30 g de fécule de maïs
- beaucoup de persil lisse haché
préparation
- D'abord, j'ai nettoyé les girolles et coupé les plus grosses en bouchées. J'ai coupé l'échalote en dés et aussi la gousse d'ail hachée très petite. Dans une casserole, je laisse chauffer un peu de beurre et je fais sauter l'échalote avec la gousse d'ail hachée. Maintenant, ajoutez la pâte de tomate EL et la pâte de rôti de 1/2 cuillère à soupe. Tout est bien agité. Maintenant, les girolles sont ajoutées et tout est assaisonné avec un peu de poivre fraîchement moulu et de sel. Les chanterelles devraient maintenant rôtir pendant quelques minutes.
- Entre-temps, j'ai coupé le foie de poulet en bouchées, puis ajouté au mélange de champignons dans la casserole. En outre, il y a beaucoup de persil lisse haché. Tout devrait recommencer.
- Le tout est maintenant avec le vin rouge - ou avec un bouillon de légumes - éteint et devrait maintenant continuer à mijoter à feu doux jusqu'à ce que les omelettes soient cuites.
- Pour les omelettes, j'ai planté les 4 œufs, ajouté la crème fraîche et les éclaboussures d’eau minérale. J'ai épicé avec du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade. Ensuite, tout est battu au fouet pour former une masse homogène.
- Dans une autre casserole, j'ai du beurre fondu. S'il fait chaud, on verse la moitié de la masse d'œufs dans la casserole et on cuit chaque côté en environ 3 à 4 minutes de couleur marron clair. L'omelette finie est brièvement réchauffée et la deuxième omelette est cuite comme décrit ci-dessus.
- Avant de faire frire les omelettes, la masse de champignons est légèrement épaissie avec de la fécule de maïs mélangée dans un peu d'eau.
- Pour terminer, je pose l'omelette sur une assiette et je remplis la moitié de la masse de foie de poulet aux champignons sur la moitié de l'omelette, puis je la plie. Le persil frais complète le plat et ensuite, il peut être mangé.
J'avais une baguette à l'oignon frais. Bien sûr, comme je l’ai dit plus tôt, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une salade fraîche. Mais peu importe comment vous voulez le faire, cela sera certainement très bon.