Bio, commerce équitable, régional? Qu'y a-t-il derrière les labels de qualité?
Les fabricants de produits alimentaires annoncent sur leurs emballages non seulement des slogans colorés et des images attrayantes, mais également toute une gamme de scellés garantissant une qualité exceptionnelle. Pour les consommateurs, il semble presque impossible de suivre l'évolution de la jungle de phoques qui prête à confusion. Il précise donc quels critères, contrôles, normes de qualité et quelle crédibilité se cache derrière chaque sceau.
Pourquoi des labels de qualité?
En fait, les clients devraient avoir des labels de qualité sur les aliments Orientation lors de l'achat donner un aperçu rapide de la gamme de produits divers. Les phoques sont fondamentalement une très bonne chose: ils vous permettent de Choisissez des produits qui correspondent à vos valeurs et exigences.
Ce qui semble génial en théorie est en pratique détruit par une véritable inflation des phoques. Plus de 1000 labels de qualité différents Il y en a en Allemagne et seuls quelques-uns reposent sur des fondements juridiques. De nombreuses entreprises créent leurs propres étiquettes pour donner l'impression d'une qualité élevée sans pour autant adhérer à des normes juridiquement contraignantes. Ces sceaux ne sont donc que de beaux ornements et peuvent peu contribuer à la décision d’achat. Voici certains des sceaux d'approbation sur les aliments qui sont conformes à diverses directives.
Cela promet le sceau biologique de l'UE
Le rectangle vert avec la feuille blanche est probablement l’un des sceaux les plus connus et se moque de nous maintenant dans l’échange de plus en plus d’emballages alimentaires. Le label biologique de l'UE est l'un depuis 2010 étiquetage obligatoire pour tous les produits alimentaires emballés dans l'Union européenne et portant une indication de qualité biologique en leur nom. Les produits désignés comme tels doivent être conformes aux exigences minimales juridiquement contraignantes.
Le sceau devient le Conformité à l'éco-réglementation européenne garantie, qui prescrit un ensemble de critères. Ceux-ci incluent un Production sans génie génétique, bien-être animal et alimentation ainsi que culture sans pesticides ni engrais de synthèse chimique, De plus, seule une fraction des additifs utilisés dans les produits conventionnels est autorisée.
Outre le respect de ces exigences, les denrées alimentaires doivent également indiquer si les ingrédients sont issus de l’agriculture de l’UE ou non. Les établissements participants sont inspectés au moins une fois par an par des organismes de contrôle privés officiellement agréés et des échantillons choisis au hasard sont prélevés au hasard. Le numéro de code de l'organisme qui a effectué le contrôle doit également être indiqué sur le produit pour assurer la transparence.
Supplémentaire: Biologique conformément à la réglementation biologique de la CE
Il y a souvent un autre symbole hexagonal sur les produits biologiques en plus du sceau de l'UE. C'est en fait ça sceau organique d'état obsolète, Il existait avant la normalisation à l'échelle de l'UE et garantit les mêmes normes. Avec le sceau de l’UE, il n’est utilisé que pour sa grande valeur de reconnaissance, bien qu’il soit en réalité superflu.
Problèmes et critiques
Le plus gros reproche est celui de l'UE-Bio-Siegel, ainsi que de ses revendications pas assez cohérent et assez strict est. Par exemple, on est gestion écologique et conventionnelle sur la même ferme possible. On peut se demander si les engrais chimiques savent vraiment exactement où commence le champ biologique. Les graines utilisées pour les produits biologiques peuvent également être conventionnelles dans certaines circonstances.
En outre, le Exigences relatives au bien-être des animaux, en partie très spongieuses et ne peut pas garantir le bien-être des animaux. Les différences par rapport aux grandes associations biologiques allemandes ici sont énormes, chez les poulets, par exemple, le sceau de l’UE autorise le double du nombre d’animaux par zone.
Etant donné que les produits régionaux ne sont pas considérés comme prioritaires par le label biologique de l'UE, des produits biologiques particulièrement bon marché sont souvent utilisés. de loin, Ceux qui veulent faire du shopping de manière durable doivent toujours garder un œil sur leur région d’origine.
Plus de phoques organiques
Associations agricoles allemandes établir des normes écologiques élevées qui vont au-delà des critères de l'État et couvrent des zones supplémentaires. Par exemple, l’une des grandes associations est une La conversion totale requis, aucun pesticide ou engrais artificiel ne peut être utilisé et moins d'additifs sont autorisés.
Naturland
Surtout en ce qui concerne Elevage et nourriture Naturland a des règles beaucoup plus strictes que la norme biologique de l'UE. Cela concerne, par exemple, les stocks de poules pondeuses, les pâturages de vaches laitières, ainsi que le nombre d'animaux par zone. En outre, Naturland s’engage également à normes sociales telles que l’interdiction du travail des enfants et la protection des droits de l’homme.
Un organisme de contrôle biologique indépendant, agréé par l'État, effectue un contrôle de la qualité constant des fermes Naturland. Naturland est actif dans le monde entier et est l’une des plus grandes associations d’agriculture biologique.Par conséquent, les entreprises internationales et les grandes entreprises sont également incluses.
Demeter
Les directives les plus strictes pour l’agriculture biologique en Allemagne et donc la forme d'agriculture la plus durable offres Demeter. Ici est basé sur le principe biodynamique grandi et donc toute la ferme doit changer son activité à cette forme d’agriculture.
En raison de l'approche globale, l'élevage de Demeter est obligatoire et il sera Compost et préparations en aérosol à partir de plantes médicinales, de fumier de bovin et de minéraux utilisé. Il y a aussi un élevage adapté à l'espèce et à la nature prescrits et les aliments pour animaux doivent être de qualité biologique. aussi des additifs sont strictement réglementés, Demeter permet ici le moins grand nombre de fédérations. Les opérations de Demeter sont auditées annuellement par des organismes de contrôle indépendants et agréés par l'État.
Bioland
Bioland est le plus grande association de culture écologique en Allemagne, Voici après le recyclage en travaillant, par exemple, le fumier provenant de leur propre bétail sert à alimenter le sol en éléments nutritifs. Bioland se concentre sur le origine régionale Produits: Les membres sont principalement des producteurs nationaux et des petites entreprises. Aux animaux gardés doivent au moins 50% des aliments de votre propre ferme être nourri. En outre, les exigences en matière d'élevage sont plus strictes que pour le label UE, notamment en ce qui concerne les limites des itinéraires de transport vers l'abattoir.
Les producteurs de Bioland sont audités avec et sans notification par des inspecteurs indépendants agréés par l'État, et des inspections d'aliments pour animaux sont également effectuées.
Marques bio de supermarchés
De nombreux supermarchés ont leurs propres marques biologiques, par exemple K-Bio (Kaufland) ou Rewe-Bio.
cette sont principalement basés sur les phoques organiques d'état et ainsi garantir le respect des normes minimales. Puisque Bio est un terme protégé, tous les produits ainsi désignés doivent satisfaire à ces exigences minimales. Entre-temps, certains supermarchés travaillent en collaboration avec des associations et le sceau de l'association est imprimé sur les produits en question. Ici, le consommateur trouve vraiment la qualité de la classe bio haut de gamme.
en résumé
Fondamentalement, vous pouvez dire que Bio toujours mieux comme conventionnel? pour les animaux, l'environnement et le climat. Le sceau organique d'État définit les exigences minimales et se démarque clairement des aliments produits de manière conventionnelle. Si vous voulez plus, vous pouvez mieux utiliser les produits des associations agricoles.
Cela promet le sceau Fairtrade
Le commerce équitable signifie que les critères sociaux, écologiques et économiques sont remplis. Il y a juste salaire ainsi qu'un soutien supplémentaire aux agriculteurs et relations d'approvisionnement à long terme, Il ouvrira aussi conditions de travail réglementées respectés, les syndicats sont promus et le travail des enfants est interdit. Prix minimum fixes au-dessus du niveau du marché mondial, assurer un paiement stable des agriculteurs.
En plus de créer ces conditions sociales et économiques, les produits Fairtrade visent également un culture écologique respecté. Certains pesticides sont donc interdits et aucune graine génétiquement modifiée n'est utilisée. Cependant, ces réglementations ne répondent pas encore aux normes biologiques. Si vous y accordez de l'importance, vous devez rechercher des produits portant les deux sceaux. Il existe également des audits annuels indépendants et des contrôles inopinés inopinés pour vérifier la conformité aux normes Fairtrade.
Problèmes et critiques
Il est souvent critiqué sur le sceau Fairtrade que par le forte surchargeque les consommateurs paient, peu arrive vraiment aux producteurs? les supermarchés ici, donc un mérite supplémentaire abzwacken. Obtenir le sceau est aussi juste un Un minimum de 20% d'ingrédients équitablesn nécessaire. Cependant, les ingrédients commercialisés équitablement sont toujours visibles directement sur l'emballage.
Une autre critique est la soi-disant compensation de la quantité, Pour les produits portant ce mot, il peut arriver que, malgré le sceau, il n’existe aucun produit issu du commerce équitable. Pourquoi? Des matières premières comme le cacao ou le sucre peuvent dans certains cas transformés, stockés ou transportés avec des ingrédients conventionnels être. En effet, les agriculteurs Fairtrade ne pourraient pas vendre sur de grands marchés en raison des volumes de production souvent faibles. Ici, chacun doit décider s’il estime que de telles mesures sont justifiées ou non.
Ceci est promis par le Marine Stewardship Council
Le MSC en met un Norme environnementale pour une pêche durable, Il ne certifie que les pêcheries exploitant des stocks sauvages et travaille avec des évaluateurs indépendants. On vérifie si les pêcheries sont écosystème intact laisser derrière, en tenant compte des impacts actuels et futurs. En outre, il est évalué si le Bouillon de poisson toujours en bon état et aussi l'impact de la pêche sur l'ensemble Habitats à la mer (par exemple, captures accessoires non souhaitées) sont pris en compte.
Pour qu'une pêcherie soit certifiée, toute la gestion doit viser à réduire davantage son impact sur l'écosystème pêché. Au total, 28 indicateurs de performance permettant d’évaluer la durabilité des pêcheries font l’objet d’un examen annuel.
Problèmes et critiques
Dans des organisations telles que Greenpeace, le Marine Stewardship Council est constamment critiqué. Il s'agit de la Transparence et qualité des certifications, Cela est dû au fait que les normes sont parfois très vagues et émanent également des pêcheries. seulement 60-80% doivent être rempliesobtenir une certification.
La recherche a également montré que Pêche avec des méthodes de pêche destructives comme un chalut de fond à fond ou une certification de capture accessoire élevée. Et aussi pour l’avenir, c’est insuffisant: de nombreux stocks de poissons sont surpêché malgré de nombreuses années de pêche par des entreprises certifiées.
Cela promet le label sans génie génétique
Surtout chez produits d'origine animale le sceau Sans OGM est-il pertinent? Étant donné que ceux-ci sont exemptés de l'obligation d'étiquetage, une alimentation avec des plantes génétiquement modifiées ne doit donc pas être identifiée. Si un produit porte le sceau, il est garanti que aucun aliment génétiquement modifié ont été utilisés.
Le sceau peut également être trouvé sur les aliments transformés dans de rares cas. On s'assure ensuite que, mis à part les ingrédients issus de plantes génétiquement modifiées, aucune substance telle que Vitamines ou enzymes contenues par génie génétique.
Le sceau est délivré par l'Association allemande pour le génie génétique non génétique (e.V.) et surveillé par l'inspection des aliments des États fédéraux.
Problèmes et critiques
Avec les produits d'origine animale, il faut noter que les animaux ne doit être nourri que pendant une certaine période au cours de l'engraissement sans génie génétique et pas à la naissance. En général, les produits biologiques constituent toujours une meilleure alternative, car ils sont généralement exempts de génie génétique et répondent également à d'autres directives.
L'étiquetage portant le sceau Sans OGM étant facultatif, il n'est pas encore possible pour le consommateur de reconnaître tous les produits sans OGM. De nombreuses entreprises fabriquent également leurs propres sceaux, créant ainsi un grand confusion se pose. Une exigence d'étiquetage uniforme serait donc la bienvenue.
Cela promet la fenêtre régionale
Pour marquer l'origine régionale des aliments et des plantes, la fenêtre régionale a été introduite en 2014. Pour obtenir ce sceau, le Principaux ingrédients d'un produit 100% de la région spécifiée venir.
En outre, sur la fenêtre régionale, le Lieu de traitement du produit. Le consommateur peut être tellement sûr que la nourriture n'a pas parcouru de longues distances. Pour pouvoir imprimer la fenêtre régionale sur ses produits, une entreprise doit être vérifiée par l’association de transporteurs Regionalfenster e.V. Viennent ensuite des inspections annuelles effectuées par divers instituts de contrôle.
Problèmes et critiques
En ce qui concerne la régionalité peut être critiqué seulement au moins 51% pour les produits composites Les ingrédients doivent provenir de la région spécifiée pour obtenir le sceau. De plus, pour les produits carnés, les animaux ne doivent pas passer toute leur vie dans la région, mais plutôt seule la phase d'engraissement.
L'étiquetage avec le guichet régional est volontaire et ne garantit donc pas une vue d'ensemble uniforme pour le consommateur. Par de nombreux sceaux des producteurs, le sens est flou et peu de clarté.
Cela promet le label de protection des animaux
Le label de protection des animaux délivré par l’Association allemande de protection des animaux garantit Production selon certaines normes de bien-être animal, Les deux niveaux marqués par des étoiles jaunes représentent le niveau d'entrée et le niveau de prime, tous deux bien au-dessus de la norme minimale légale.
Au niveau d'entrée, les fermes classées fournissent les animaux plus d'espace et d'opportunités d'emploi, ceci peut être réalisé sans modifications majeures et ne signifie donc pas une forte augmentation des prix. Pour le niveau de prime sont supplémentaires éjecteurs prescrit. Les spécifications exactes diffèrent à nouveau en fonction de l'espèce. Dans les deux étapes est la durée du trajet Limité et il existe des règles fixes pour la Anesthésie à l'abattage.
Les entreprises qui souhaitent porter le label de protection des animaux doivent obtenir une licence moyennant des frais, et des inspections inopinées ont lieu au moins deux fois par an. Voici les critères de posture, de transport et d’abattage, ainsi que les Comportement et condition physique contrôle les animaux.
Problèmes et critiques
Le label Animal Welfare Label critique également le fait qu'un logo uniforme appartenant à l'État, qui indique obligatoirement les conditions de la production de viande, fournirait une meilleure vue d'ensemble. Par conséquent, il est également reproché à de nombreux supermarchés pas assez de produits à base de viande offerts avec le sceau être.
Il y a quelques chevauchements avec le label biologique, la certification biologique mettant davantage l'accent sur les aspects environnementaux, tandis que le label de bien-être animal se concentre entièrement sur le bien-être animal.
Un regard à travers la jungle de l'étiquette
Les phoques alimentaires en vedette offrent tout bons indices pour ceux qui veulent rendre leur consommation plus écologique et plus juste ou valoriser le bien-être des animaux. En gros problème, le cristallisé base volontaire la plupart des phoques dehors. Il en résulte une utilisation incohérente et ne peut donc jamais permettre une comparaison de tous les produits proposés. Propres sceaux des entreprises ajouter à la confusion.
Il est donc recommandé pour en savoir plus sur les normes que vous appréciez personnellement, Les sceaux appartenant à l'entreprise doivent toujours être considérés de manière critique, tandis que les institutions et associations indépendantes sont informées en détail des réglementations sous-jacentes. Faites confiance au magasin uniquement aux scellés que vous connaissez et ne tombez pas sous le sceau du marketing.
Pour des décisions d’achat conscientes et éclairées, seule sceaux obligatoires soins qui sont compatibles. Le label biologique à l'échelle de l'UE est un bon début et garantit une norme minimale pour l'agriculture biologique. Quelque chose de similaire serait également envisageable pour la régionalité, le commerce équitable et le bien-être animal.
