Sauce au persil (délicieux avec du poisson)
temps
Temps total de préparation: 15 min.
Sauce au persil, va bien avec le poisson, mais goûte également bien avec le schnitzel ou d'autres aliments frits.
ingrédients
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 L de lait (peut-être un peu plus)
- 1-2 bottes de persil (haché ou pourri)
- Poivre, sel
préparation
- Faites fondre le beurre dans la casserole, placez le poêle sur un petit niveau.
- Ajoutez la farine en une fois et mélangez avec un fouet jusqu'à ce qu'un léger "poil" se forme au fond du pot.
- Puis, en remuant constamment, ajoutez lentement le lait. Toujours remuer vigoureusement sinon il y aura des grumeaux.
- Lorsque tout le lait est dans la casserole, faites bouillir le tout une fois (attention, légèrement léger, remuez toujours, remuez, remuez). La consistance est-elle correcte? Sinon, ajoutez un peu de lait puis éteignez le feu.
- Incorporer le persil haché, laisser mijoter 15 minutes, puis saler et poivrer.
- La quantité de persil dépend de la force de son goût et de l'intensité de son goût. Vous devez l'essayer. Si nécessaire, Commencez avec peu et donnez de plus en plus.
