Pâtes aux asperges
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 35 min.
Le 24.6. est Johannestag et puis c'est fini avec les asperges. Voici une recette rapide aux asperges, ce qui n’est pas banal.
Recette (pour quatre portions)
- 400 g d'asperges
- 1 oignon
- 400 g de spaghettis
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 ml de vin blanc
- 300 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé frais
- Poivre noir du moulin
Ça fonctionne comme ça
- Épluchez les asperges, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm et laissez cuire jusqu'à fermeté dans de l'eau salée.
- Verser les asperges dans un tamis et égoutter. Récupérez l'eau de cuisson et mettez de côté 5 cuillères à soupe. Couper l'oignon en dés.
- Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire des nouilles al dente.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle et faites revenir l'oignon dans une sauce vitreuse. Ajouter les asperges et les faire frire pendant 2 à 3 minutes. Versez l'eau des asperges et le vin et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
- Ajouter la crème fraîche à la sauce et chauffer jusqu'à ébullition. Incorporer ensuite la moitié du parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Sauce sur les pâtes, parmesan dessus et bon appétit.
