Pois au curry pour adultes

Les plats au curry ont été inventés en Inde il y a des centaines d'années et ne sont associés que de manière lointaine à l'épice du même nom. J'ai d'abord préparé ce plat pour la fête de remise des diplômes pour environ 40 personnes.
Depuis lors, c'est l'alimentation habituelle lorsque des amis me portent leurs enfants plus frais.
Les enfants mangent ensuite des fruits avec du fruit à leur guise ... ou ils sont sous sédation avec des trucs hipp ...

Recette pour 4 grandes portions

ingrédients:


150 g de noix de cajou, crues
2 gros oignons
3 gousses d'ail
Gingembre frais (ou poudre de gingembre)
Huile de chardon ou de tournesol
500 g de viande hachée mélangée
2 tasses de crème fouettée
Riz étuvé
Poudre de curry sucrée
poudre galanga
poudre de Curcuma
Poivre noir
Pâte de tomate (tube)
sel
sucre
Liant sauce brillant
beurre

1 grande casserole avec couvercle
1 pot avec couvercle

Allons:


Faites sauter 150 g de noix de cajou non grillées, 3 gousses d'ail hachées, 3 cuillères à soupe d'oignons coupés en dés, 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché (ou 1 cuillère à thé de poudre de gingembre) dans une grande casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile de chardon jusqu'à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées.

Ajoutez 500 g de mélange mélangé et faites frire en remuant.

Versez 400 ml de crème douce. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir du moulin et 1 c. À thé de galanga, du curcuma et beaucoup de curry indien sucré. Couvrir, laisser mijoter.


Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de chardon dans une petite casserole. 2 cuillères à soupe d'oignon coupé en cubes dans un sauté vitreux. Ajouter un grand bécher (environ 125 g) de riz étuvé. Remuez bien pour que rien ne brûle!

Lorsque le riz est vitreux et que les oignons commencent à brunir, ne pas fouetter dans 2 tasses d'eau froide. Saler, ajouter un trait de pâte de tomate dans le tube, couvrir et laisser mijoter.

Au bout de 10 minutes, ajoutez 300 g (1 paquet) de viande congelée à la viande hachée. Saupoudrer une pincée de sucre, remuer.
Allumer brièvement le feu jusqu'à ce que les pois soient décongelés, remuer, puis laisser mijoter.
À la fin du temps de cuisson (total 25 min.), Épaississez le liquide avec un peu de farine ou de beurre froid (ou Mondamin Fix-Sauce Binder). Si nécessaire, versez les 100 ml de crème restants.

Si l'eau dans le pot de riz est trop cuite et qu'elle commence à fondre en dessous, vous devriez alors la prendre au feu, car elle peut être servie!

Pour goûter, mettez Sambal Oelek et Sambal Manis au tableau. Parce que nous savons tout: Certains l'aiment chaud!


Comme une bière légère ou un vin blanc léger convient.

Curry de pois chiche | Mars 2024